奶片是什么做的 營養(yǎng)怎么樣

　　自從幾年前奶片悄悄地走入市場，便不知不覺間受到了父母寶寶的歡迎 。想吃零食了，隨時(shí)掏出一片放入口中，又簡單，又好吃。廣告里說了，“一版奶片就是一杯好牛奶”，父母們覺得這樣的零食營養(yǎng)真不錯(cuò)，對孩子愛吃奶片的喜好非常支持�？墒牵�最近有關(guān)奶片營養(yǎng)問題的爭議沸沸揚(yáng)揚(yáng)，父母們也被媒體引出了一團(tuán)團(tuán)的困惑。

　　Q：奶片到底是什么做的？有沒有一個(gè)準(zhǔn)確的規(guī)定啊？

　　A：非常遺憾，至今為止，奶片還沒有一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，所以也就沒有一個(gè)準(zhǔn)確的成分規(guī)定。從名稱來說，奶片應(yīng)當(dāng)是一種以奶為主要成分的食品。但是目前的奶片成分很雜，其中的主要成分是奶粉、乳清粉、麥芽糖、異麥芽低聚糖等。說簡單點(diǎn)，就是奶粉加糖。成本低的奶片放的糖比較多，好一點(diǎn)的含奶粉比較多。

　　Q：廣告里的奶片不是鮮牛奶做的么？怎么變成了奶粉�。�

　　A：因?yàn)轷r奶是液態(tài)的，不可能直接變成干干的奶片。它肯定要先經(jīng)過脫水加工變成奶粉，然后才能加入糖，再壓成奶片。用奶粉壓片不是什么高級技術(shù)，設(shè)備很簡單；制造奶粉可就復(fù)雜多了。很多制作奶片的小企業(yè)根本沒有牛奶脫水制造奶粉的設(shè)備，怎么可能直接用鮮奶來制作奶片呢？

　　Q：那么，奶片的營養(yǎng)怎么樣�。亢团Ｄ�、酸奶、奶粉比較，哪一個(gè)更高一些？

　　A：從營養(yǎng)素的保存比例來說，自然是鮮牛奶和酸奶最好，奶粉次之，奶片又經(jīng)過了一道加工，還添了一些糖，所以應(yīng)當(dāng)是其中最低的。但是，這并不是說奶片一無是處。壓片的時(shí)候，可以添加一些維生素、礦物質(zhì)和保健活性物質(zhì)。所以說，奶片很有潛力做成營養(yǎng)價(jià)值高的產(chǎn)品，關(guān)鍵是廠家愿不愿意�，F(xiàn)在很多廠家為了降低成本，添加很多麥芽糖，降低了蛋白質(zhì)和鈣的含量，營養(yǎng)成分自然就低一些了。

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