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有機食品：寶寶最放心的選擇
寶寶年幼，解毒功能和免疫能力遠遠沒有發(fā)育健全，甚至一些對成年人來說無害的成分，也會影響到寶寶的健康。因此，食品的安全性問題，是父母們最關注的問題。然而，來自各個媒體有關食品安全問題的報道，讓每位父母為寶寶的安危捏了一把汗：含有農(nóng)藥的蔬菜、含有瘦肉精的豬肉、含有抗生素的牛奶、含有環(huán)境污染物質(zhì)的魚蝦……作為一個決心保護寶寶健康的父母，該如何應對呢？
也許，父母所能做出的最放心選擇，便是有機食品了。
有機食品的標準
有機食品指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求和相應的標準生產(chǎn)、加工和銷售，并通過獨立的有機認證機構認證的供人類消費、動物食用的食品。這個嚴格的定義聽起來可能有點拗口，簡單地說，有機食品就是符合以下幾個要求的食品：
●農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，不能使用化學合成農(nóng)藥和化肥，也不能使用轉(zhuǎn)基因技術。
●食品加工的過程中，只能使用有限的、有機食品生產(chǎn)標準許可的安全添加劑和包裝材料。
●產(chǎn)品必須符合相關的標準，通過產(chǎn)品檢測。
●在生產(chǎn)、加工和銷售的每個環(huán)節(jié)中，都有嚴格的管理，產(chǎn)品具有可追溯性。
●產(chǎn)品使用特定的有機食品標志。
所以說，有機食品是讓人放心的食品。由于它遵循相關的法規(guī)，每一個產(chǎn)品都保證不會因化學污染對人體健康造成損害；由于它的可追溯性，每一份產(chǎn)品都可以查到出問題的環(huán)節(jié)和責任人，使消費者的安全得到了充分的保障。
有機食品農(nóng)藥殘留更低
目前我國的食品生產(chǎn)中，農(nóng)藥殘留和重金屬污染都是普遍存在的問題，消費者很難從產(chǎn)品的外觀上看出其污染狀況。而相對于普通食品，有機食品在農(nóng)藥殘留和重金屬污染方面都表現(xiàn)得更加安全。
根據(jù)2005年新頒布的國家標準，有機食品的農(nóng)藥殘留必須達到相關國家標準限值的5%以下。也就是說，如果國家許可的殘留量是100，那么有機食品的殘留量必須低于5。有機食品是一種認證門檻很高的食品，要想獲得有機食品的資格認證，除了要建立嚴密的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系以外，還要通過最終產(chǎn)品的殘留量檢測。顯然，如果父母們選擇有機產(chǎn)品，就可以在農(nóng)藥殘留這方面徹底放下心來。
父母們也許會問，以前聽說有個“綠色食品”，現(xiàn)在又出來了“有機食品”，到底哪個更安全、更健康呢？實際上，“綠色食品”和“有機食品”都是食品安全的認證標準。單從農(nóng)藥和重金屬指標上來說，不能說誰優(yōu)誰劣。但是在生產(chǎn)過程中，A級綠色食品許可使用一些對人體安全、對環(huán)境無污染的農(nóng)藥，并可以有限制地使用化肥；而有機產(chǎn)品的生產(chǎn)則不允許使用上述兩種物質(zhì)，同時，還需要建立更為嚴密的管理體系。所以說，僅就產(chǎn)品的安全性來說，有機食品更勝一籌。
有機食品風味更佳
那么，是不是只要不使用農(nóng)藥和化肥，就可以在任何地方生產(chǎn)有機食品了呢？事情并不這樣簡單。首先，由于不少農(nóng)藥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)難以在短時間內(nèi)分解，會在土壤中存留相當長的一段時間，因此，農(nóng)用化學品污染嚴重的地方不能生產(chǎn)有機食品。同樣，存在工業(yè)污染的區(qū)域也不能作為有機食品的生產(chǎn)基地。在很多情況下，有機產(chǎn)品基地都要經(jīng)過三年的“有機轉(zhuǎn)換期”。在這段時間內(nèi)，不得使用任何化肥、農(nóng)藥和其他農(nóng)用化學品，以便讓原有的殘留物盡量分解。在這段時間生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，還不能叫做“有機產(chǎn)品”，只能叫做“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”。
另一方面，在土壤肥力不足時，如果不使用化肥，難免會導致產(chǎn)量的降低，甚至造成產(chǎn)品品質(zhì)的下降，所以并不是全國所有的地區(qū)都適合發(fā)展有機食品。一般來說，有機生產(chǎn)基地會建在自然生態(tài)環(huán)境良好、土壤肥力較高、勞動力資源比較充足的地區(qū)。東北、內(nèi)蒙、以及西北和西南的一些地區(qū)都是目前重要的有機食品生產(chǎn)基地。
由于有機食品生長在良好的自然環(huán)境中，當?shù)囟嗄暌詠硪埠苌偈褂没�、農(nóng)藥和其他農(nóng)用化學品，植物處于正常的生長狀態(tài)當中，能夠保持其天然的風味。在動物食品的生產(chǎn)當中，由于不使用化學物質(zhì)和集中催肥管理，動物的生長期比較長，肉質(zhì)更細膩，香氣更濃郁。難怪許多吃到有機食品的人都感嘆說，“我終于又吃到了小時候的口味！”
怎樣買到有機食品
父母們看到這里也許會問，有機食品雖好，可是在哪里能夠買到呢？的確，購買有機食品往往需要去規(guī)模較大的超市，或者健康食品專賣店，需要額外多花些時間。目前，一些大型倉儲式超市甚至有了建立有機食品銷售專區(qū)的計劃。一些有名的食品專賣店不僅可以購買到種類比較齊全的有機食品，還可以順便在店里的餐廳享受一頓有機大餐。
此外，一些食品配送公司已經(jīng)開展了配送有機食品的業(yè)務，可以讓您足不出戶享受有機食品天然口味帶來的樂趣。網(wǎng)上直銷也是一條不錯的購買渠道，在taobao網(wǎng)、ebay網(wǎng)搜索“有機”，您都會找到一些銷售有機食品的虛擬店鋪，這樣就可以更加快捷地購買到您需要的有機食品。
有機食品并不是“貴族食品”
由于生產(chǎn)周期長、管理嚴格、產(chǎn)量較低，有機食品的生產(chǎn)成本大幅增加，價格自然會高于常規(guī)食品。目前，在國際市場上，有機食品的價格一般比常規(guī)產(chǎn)品高出20%~50%。一般來說，一些有機生產(chǎn)難度較大的食品，比如蔬菜、肉類、深加工食品價格會比常規(guī)產(chǎn)品高出更多，而糧食類作物則差別較小。
在中國，相對于常規(guī)食品來說，有機食品的價格要更高一些：1根黃瓜3元，1公斤豬肉45元，1公斤大米10元，1升山茶油30元……一些父母看到這些價簽，也許會覺得有機產(chǎn)品太貴。不過，只要算個細賬就會發(fā)現(xiàn)，其實普通家庭每天花在購買食品原料上的費用并不高，通常每人每月不過幾百元而已。對于一個三口之家來說，一個月多花四五百元來購買有機食品，并不算難以承受的大開銷，完全沒有必要敬而遠之。既吃到了優(yōu)質(zhì)美味的食物，又能讓寶貝避免污染的危害，何樂而不為呢？
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