常見食物的“溫涼譜”

　　食物“溫涼譜”

　　糧食組

　　溫熱性—面粉、高粱、糯米及其制品。

　　寒涼性—蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆及其制品。

　　平性—大米、秈米、玉米、紅薯、赤豆及其制品

　　蔬菜組

　　溫熱性—扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、熟藕、熟白蘿卜。

　　寒涼性—芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿卜、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、茨菇、紫菜、金針菜(干品)、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、萵筍。

　　平性—卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、雞毛菜、花菜、花椰菜、黑木耳、刀豆、銀耳、山藥、松子仁、芝麻、胡蘿卜、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。

　　動物性食品組

　　溫熱性—羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。

　　寒涼性—鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、馬肉、牡蠣肉、鴨蛋、蛤蚌。

　　平性—豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鰣魚、黃花魚、帶魚、鮑魚、甲魚、泥鰍、海蜇、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海參、燕窩。

　　奶及奶制品、大豆及大豆制品組

　　溫熱性—奶酪。

　　寒涼性—牛奶。

　　平性—豆奶、豆制品。

　　水果組

　　溫熱性—荔枝、龍眼、桃子、大棗、楊梅、核桃、杏子、桔子、櫻桃。

　　寒涼性—香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鮮百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、獼猴桃、金桔、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。

　　平性—蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、熟菱角、熟荸薺、無花果。

　　其他食品

　　干果類：

　　溫熱性—栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圓。

　　平性—花生、蓮子、芡實、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄欖。

　　調(diào)味品：

　　溫熱性—酒、醋、酒釀、紅糖、飴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、紅茶、咖啡。

　　寒涼性—醬、玫瑰花、豆豉、食鹽、綠茶。

　　平性—白糖、蜂蜜、可可。

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