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營(yíng)養(yǎng)特餐寶貝控脂飲食范本
別以為控制脂肪攝入只是大人們的事，寶貝的飲食也應(yīng)講究適當(dāng)?shù)娘柡椭颈壤＿@樣，會(huì)對(duì)孩子未來(lái)的健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，避免成年后發(fā)生肥胖及高膽固醇血癥。豬、牛、羊肉、黃油及某些植物油(如花生油、棕櫚油)的飽和脂肪含量高，所以在為寶貝制作輔食的過(guò)程中，要注重動(dòng)物性原料的選擇和搭配，避免飽和脂肪攝入得過(guò)多。
蛋皮魚(yú)卷原料：雞蛋2枚、凈魚(yú)肉泥50克、少許食用調(diào)和油及各種調(diào)味品。
制法： 1.魚(yú)泥用蔥末、姜汁及少許鹽調(diào)好味；
2.小火，平鍋燒熱，涂一層油，倒入蛋液攤蛋餅，將熟之際把魚(yú)泥放在蛋皮上，攤平；
3.小心卷起成蛋卷，邊卷邊再淋蛋液，出鍋后切小段、裝盤(pán)。營(yíng)養(yǎng)小秘密：雞蛋和魚(yú)肉都是低飽和脂肪的食品，蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)地細(xì)嫩，非常適合8個(gè)月以上寶貝的發(fā)育需要。
翡翠雞豆花原料：雞脯肉、青菜汁、雞湯、蛋清、淀粉、蔥姜等調(diào)料。制作： 1.雞脯肉剁碎成茸，剔去筋膜，加蛋清、調(diào)料； 2.蔥姜水充分?jǐn)嚿蟿�，再加一些雞湯；
3.湯鍋燒開(kāi)，順一個(gè)方向攪動(dòng)，倒入雞茸，大火燒，讓雞茸浮起，改用微火燉(不要開(kāi)鍋)；
4.另用一湯鍋，加菜汁，調(diào)味勾芡，盛碗，把雞茸撈到碗中。營(yíng)養(yǎng)小秘密：雞肉軟嫩，脂肪本來(lái)就不多，其中還有一部分是多不飽和脂肪，讓翡翠雞豆花為半歲以上的寶貝開(kāi)開(kāi)胃吧。
蝦肉小餛飩原料：餛飩皮10張、鮮蝦50克、雞蛋、豆腐、油菜葉、調(diào)料。制作： 1.鮮蝦去皮、洗凈切碎，加雞蛋等調(diào)成餡料，包成小餛飩；
2.骨湯煮開(kāi)，下入包好的小餛飩，加紫菜、油菜葉，最后淋少許香麻油。營(yíng)養(yǎng)小秘密：蝦肉的餛飩自然比之豬肉要更符合低脂的特點(diǎn)。所以，不妨親自動(dòng)手為10個(gè)月以上的寶貝做一碗吧。
文/劉燕萍(營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家) 制作/May
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