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欲得小兒安須帶三分饑和寒
欲得小兒安，須帶三分饑和寒
從1986～1996年，我國(guó)城市兒童肥胖人群以每年7.8%的速度快速遞增，肥胖已成為中國(guó)城市兒童首要的健康問(wèn)題。專(zhuān)家認(rèn)為，兒童肥胖是一種慢性疾病，與特殊的生活方式，特別是營(yíng)養(yǎng)失衡，營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，活動(dòng)減少和行為不良有關(guān)。
1。營(yíng)養(yǎng)失衡促使兒童性發(fā)育異常
哈爾濱市組織的“男性少年青春發(fā)育前期體格檢查”結(jié)果顯示，所查303名12～13歲的男性少年，發(fā)育異常者達(dá)93人，其中，肥胖兒綜合征19人，精索靜脈曲張34人，性早熟24人。這一結(jié)果使有關(guān)方面人士憂(yōu)心忡忡。少年肥胖使腦垂體后葉脂肪化，導(dǎo)致腦垂體功能減退或喪失，不能釋放男性激素，出現(xiàn)睪丸縮小，陰莖發(fā)育不正常，形成小睪丸、小陰莖癥，以及女性化等病癥。與此相反，男性?xún)和缭?2.5歲之前，出現(xiàn)生殖系統(tǒng)的提前發(fā)育，也屬于性早熟，其病因也同飲食失衡、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、運(yùn)動(dòng)量不足等因素密切相關(guān)。
小孩子的生長(zhǎng)發(fā)育并不是越快越好，孩子發(fā)育過(guò)早、成長(zhǎng)過(guò)快，成年后越容易得慢性病。有些家長(zhǎng)想盡辦法拼命給孩子多吃，這種不良的飲食習(xí)慣也許就給肥胖病、高血壓埋下了禍根。已發(fā)現(xiàn)女孩月經(jīng)初潮越早，成年后患乳腺癌的危險(xiǎn)性就越大。因此需要建立的正確認(rèn)識(shí)是，兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要適度。
2�！帮柹娂病薄^(guò)量飽食導(dǎo)致大腦早衰
20世紀(jì)30年代美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家麥卡完成的實(shí)驗(yàn)就很具有說(shuō)服力：他首先限制一組小白鼠的熱能攝取量，但保證其他必需營(yíng)養(yǎng)素的攝入；另一組小鼠則自由進(jìn)食。結(jié)果自由進(jìn)食組的小白鼠175天以后骨骼便停止生長(zhǎng)，在兩年半內(nèi)竟全部死亡；而限食組的小白鼠，在1000天以后骨骼還在緩慢生長(zhǎng)，其生命存活期達(dá)到3～4年，而且該組小白鼠的腫瘤發(fā)病率比自由進(jìn)食組少得多，這就是著名的“麥卡效應(yīng)”。應(yīng)當(dāng)防止學(xué)齡兒童三餐頓頓飽食的不良飲食習(xí)慣。因?yàn)�，飽食�?huì)致使血液過(guò)久地存積于胃、腸道，造成大腦缺血、缺氧而妨礙腦細(xì)胞發(fā)育，降低智商。更糟糕的是飽食可誘發(fā)大腦中一種叫做纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管壁的細(xì)胞增殖，造成管腔狹窄、供血能力削弱，從而加重腦缺氧。目前尚無(wú)有效藥物能限制這種損傷腦組織和功能物質(zhì)的分泌，只有靠節(jié)食來(lái)預(yù)防。
日本關(guān)東大學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大約有30%～40%的老年性癡呆病人，發(fā)病與其從小和年輕時(shí)食量偏多有關(guān)。日本九州大學(xué)醫(yī)學(xué)院的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也得出了同樣的結(jié)論。在給實(shí)驗(yàn)大鼠攝入過(guò)量食物后，大鼠腦中的酸性纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子比實(shí)驗(yàn)前增加了數(shù)萬(wàn)倍，實(shí)驗(yàn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)人的大腦也是如此。人體進(jìn)食過(guò)飽后，腦中酸性纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子較進(jìn)食前可增加上萬(wàn)倍，該因子可使毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞和脂肪細(xì)胞增殖，并能促進(jìn)腦動(dòng)脈粥樣硬化。酸性纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子是促使機(jī)體組織細(xì)胞衰退的惰性因子，它可使大腦皮質(zhì)的血氧量減少。腦神經(jīng)細(xì)胞因缺氧而逐漸退化，甚至壞死，致使大腦發(fā)生早衰�，F(xiàn)已了解，只有通過(guò)限食才可以控制酸性纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子的生成，延緩大腦衰老。
“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”是古人關(guān)于兒童飲食起居的座右銘，如果孩子從小飲食奢侈、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，會(huì)過(guò)早地患脂肪肝、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化等慢性非傳染性疾病。日常飲食有節(jié)制的人胃腸吸收能力比較好，適應(yīng)能力較強(qiáng)。所以接受合理膳食的兒童，比從小“奢侈”的孩子創(chuàng)造力更強(qiáng)，體力更好，也更健康！
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