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哪些食物會(huì)影響孩子的行為
你吃的食物對(duì)你的一舉一動(dòng)都有影響。孩子如果有正確的飲食，就很有可能做出正確的行為。是否具有充足的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)孩子的品行有著深遠(yuǎn)的影響。有些孩子的小肚皮是什么東西都能吃的，他們吃下各種各樣的零食，不會(huì)有什么異常，而另一些孩子吃了一顆軟糖都會(huì)勃然大怒。通過(guò)給孩子安排正確的飲食，你就更容易培養(yǎng)他的良好品行。下面我們就來(lái)談?wù)勅绾巫龅竭@一點(diǎn)。
是否有些食物會(huì)使孩子焦躁不安？盡管科學(xué)家們聲稱(chēng)兒童吃的食物和他們的行為之間沒(méi)有什么關(guān)系，但媽媽們并不同意這一點(diǎn)。雖然還沒(méi)有科學(xué)的證據(jù)能證明食物與行為之間的因果關(guān)系，仍然有些父母明確地注意到在一些孩子的身上，食物與行為存在相關(guān)性。你的孩子是否對(duì)某些特定的食物敏感呢？可以對(duì)照一下下面的清單。
· 在食用了某些特定食物之后的半小時(shí)內(nèi)，你的孩子是否總是表現(xiàn)出莫名其妙的情緒暴躁？
· 是否有些食物會(huì)讓你的孩子表現(xiàn)出攻擊性、心緒不寧或者好斗？
· 是否有些食物會(huì)讓你孩子的脾氣暴躁？他的睡眠是否有問(wèn)題？
· 在食用某些特定的食物或飲料之后，你的孩子是否會(huì)一連幾個(gè)小時(shí)對(duì)人冷淡，或者做事漫不經(jīng)心？
對(duì)行為造成不良影響的食物
每一種食物都可能會(huì)給某個(gè)特定的孩子帶來(lái)不良的影響，然而有些食物成分對(duì)孩子的行為所造成的影響卻是普遍的。在家長(zhǎng)們看來(lái)，影響最為突出的是糖和食品添加劑。
引起不良行為的糖。有些糖能夠被血液快速吸收，因而引起體內(nèi)能量的陡然增加，但是血液中的糖分也激發(fā)了胰島素這種荷爾蒙的突然釋放，從而又引起了孩子血糖水平的跌落。當(dāng)孩子的血糖水平比較低的時(shí)候，她就會(huì)情緒不寧、對(duì)人冷淡、缺乏耐心。為了對(duì)降低了的血糖水平進(jìn)行補(bǔ)償，身體會(huì)釋放出各種導(dǎo)致緊張的荷爾蒙，它們既能給身體帶來(lái)好的影響，也會(huì)引起不良的反應(yīng)。這些荷爾蒙通過(guò)釋放肝臟中儲(chǔ)存的糖分來(lái)提高血糖水平，但同時(shí)又提高了整個(gè)機(jī)體的緊張程度，使得孩子感到焦慮、亢奮，并且暴躁。血液中糖分過(guò)多還會(huì)使孩子難以集中注意力，甚至?xí)屗杌栌�。這些有害健康的糖分種類(lèi)繁多，在許多食物中都能找到，包括：葡萄糖、蔗糖、右旋糖、砂糖、紅糖等等。這些糖就是糖果、糕點(diǎn)上的糖粉、調(diào)味醬、軟飲料、多種谷物以及冰凍甜點(diǎn)的主要成分。如果仔細(xì)地閱讀這些食品的標(biāo)簽，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在一些深加工的食品當(dāng)中，包含有不止一種的糖分，它們加在一起形成了一記強(qiáng)有力的糖分“重?fù)簟�。由于糖分提供了快速的能源，這些含糖食物就使那些對(duì)糖分比較敏感的孩子在情緒和行為上產(chǎn)生了強(qiáng)烈的不穩(wěn)定。
良好的行為從飲食開(kāi)始
就像你吃的食物會(huì)影響你的行為舉止一樣，你食用食物的方法也會(huì)對(duì)你的行為產(chǎn)生影響。通過(guò)學(xué)習(xí)，我相信在選擇營(yíng)養(yǎng)方面，身體具有自己的智慧。這個(gè)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的觀念實(shí)際上由來(lái)已久，它認(rèn)為如果你為孩子準(zhǔn)備好了各種各樣有益于健康的食物，并且把這些食物做得很誘人的話(huà)，那么孩子會(huì)不多不少地吃下為他的機(jī)體處于良好狀態(tài)所必需的食物。然而在我們這個(gè)忙碌的大家庭中，我們根本沒(méi)有時(shí)間和精力去為挑食的孩子操太多的心思。下面是在西爾斯家廚房里總結(jié)出來(lái)的訣竅。
為了鼓勵(lì)學(xué)步期或者學(xué)前階段的孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和良好的行為，你應(yīng)該準(zhǔn)備一個(gè)裝零食的盤(pán)子�？梢圆捎帽淅镒霰鶋K的冰盒、餅干筒，或者帶有格子的塑料盤(pán)，在每個(gè)格子中裝上一小份顏色鮮艷的食物。把各種食物剩下的部分放在冰箱里進(jìn)行保鮮。為每一種食物取一個(gè)誘人的名字，比如“鱷梨船”(四分之一只縱向切開(kāi)的鱷梨)、香蕉輪子、煮熟的胡蘿卜輪子、花椰菜樹(shù)、乳酪積木、小圓圈(O形的谷類(lèi)食品)、雞蛋獨(dú)木舟(煮透的雞蛋縱向切成多瓣)，小棍子(長(zhǎng)條的全麥面包)、月亮(削了皮的蘋(píng)果切成片�？梢员”〉赝可弦粚踊ㄉu)，或者叫做貝殼和蚯蚓(形狀各異的意大利面食)。切記在盤(pán)子中留出一格來(lái)放孩子喜歡吃的有營(yíng)養(yǎng)的蘸料，如鱷梨醬或酸乳酪。
讓孩子幫你一起來(lái)擺放零食盤(pán)(孩子們會(huì)比較喜歡吃自己親手做的食物)，然后把裝好盤(pán)的美味放在孩子吃飯的桌上，或者在冰箱里位置較低的架子上專(zhuān)門(mén)為孩子留出地方來(lái)放盤(pán)子。要鼓勵(lì)孩子在一整天里的各個(gè)時(shí)候都從這個(gè)盤(pán)子里拿東西吃。這樣，這個(gè)忙碌的“探險(xiǎn)家”在屋子里跑來(lái)跑去地打著來(lái)回的時(shí)候，他就會(huì)時(shí)不時(shí)地停下來(lái)給自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。不要讓孩子帶著零食在屋子里跑來(lái)跑去(這么做對(duì)3歲以下的孩子是很不安全的，而且會(huì)把食物弄得到處都是)。
你自己也應(yīng)該采用健康的方式來(lái)吃一點(diǎn)零食，并且要和孩子一起分享。吃一點(diǎn)零食可以減小血糖含量的高低起伏，在孩子空著肚子跑來(lái)跑去的時(shí)候，可以使由于血糖水平起伏不定而造成的行為不穩(wěn)定減至最小。孩子們?cè)趦刹椭g需要吃一些零食。日托所和幼兒園的保育員們(還有媽媽們)很久以前就已經(jīng)注意到在午飯前和晚飯前，孩子們的行為會(huì)比較低落。這種行為低落可以通過(guò)分別在上午和下午的中段給孩子吃一點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)的點(diǎn)心來(lái)加以防止。聰明的媽媽在全家一起去購(gòu)物時(shí)會(huì)帶上一袋點(diǎn)心。培養(yǎng)良好行為的最佳辦法是始終讓孩子吃有利于形成良好行為的食物，并鼓勵(lì)孩子吃那些營(yíng)養(yǎng)含量比較高的食物(小小的一塊就含有大量的營(yíng)養(yǎng))，比如鱷梨、完全用谷物做成的意大利面食、花生醬和乳酪等等。
能帶來(lái)良好行為的糖。有一些糖要花較長(zhǎng)的時(shí)間才能消化，這樣的糖包括水果和蜂蜜中的果糖、乳制品中的乳糖。這些糖不會(huì)迅速地進(jìn)入血液，但仍然給孩子提供了實(shí)實(shí)在在的能源。與前面提到的那些給孩子的行為造成不良影響的糖分不同，這些糖并不會(huì)激起荷爾蒙水平的攀升。在我們的孩子當(dāng)中，有一個(gè)吃任何東西都要蘸調(diào)味醬，因而我們很高興在食品店里能買(mǎi)到各式各樣的甜果醬。我們還發(fā)現(xiàn)，從水果中提取出來(lái)的果糖與從“高果糖”的淀粉糖漿中提取出來(lái)的果糖相比，有很大的不同。我們的一個(gè)孩子過(guò)去經(jīng)常會(huì)暴躁地大發(fā)脾氣，不再給她吃淀粉糖漿后就好了。她吃爆玉米花會(huì)感到頭疼，因此我們推測(cè)果糖與她的行為之間存在一定的聯(lián)系。三年前她曾經(jīng)有一次猛吃果汁軟糖，結(jié)果脾氣發(fā)得簡(jiǎn)直像瘋了一樣。在甜味的食品中，淀粉糖漿還常常和蔗糖一起存在。
能夠帶來(lái)最佳行為的糖。各種復(fù)合碳水化合物是另一種類(lèi)型的糖，我們家的老奶奶把它們稱(chēng)為“糨糊”。這些糖具有比較長(zhǎng)的分子，消化系統(tǒng)要花費(fèi)較多的時(shí)間才能分解這樣的分子，因而使得這種糖像能量膠囊那樣緩慢地釋放能量。這種大分子的糖為機(jī)體提供了逐漸釋放的、穩(wěn)定的能源，讓你能比較長(zhǎng)時(shí)間地感到精力充沛，而且不會(huì)觸發(fā)你做出古怪的行為。這樣的食物有面包和餅干、去糖的谷類(lèi)食品、意大利面食以及馬鈴薯。
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