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酷熱時節(jié)西瓜好吃有禁忌
西瓜是夏日里的消暑佳品，在酷熱時節(jié)，吃上兩塊汁甜味美的西瓜，頓時會覺得清涼解渴、暑意頓消。正因?yàn)槿绱耍奶煊行┤藭看纬院芏辔鞴�，甚至有些愛美的女士會拿西瓜�?dāng)飯吃減肥，河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)膳食科營養(yǎng)醫(yī)師雷敏提醒大家—
冰西瓜每次食用不要超過500克
許多人買回西瓜后，不是立即就吃，而是喜歡冷藏之后再吃，覺得冰鎮(zhèn)西瓜吃起來爽口，解暑效果也更好。
“應(yīng)注意把握好西瓜冷藏的溫度�！崩酌魧τ浾哒f，西瓜買回來后，可將其放在通風(fēng)陰涼處存放，最喜歡吃冰鎮(zhèn)西瓜的朋友可將西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這里的溫度大約是8℃-10℃，一般來講，完整的西瓜可在冰箱內(nèi)冷藏保存10至20天，切成塊的西瓜用保鮮膜包好放入冰箱可冷藏保存1至3天，這個溫度西瓜的口味也最好。
“雖然大熱天吃冰鎮(zhèn)西瓜解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷。”雷敏說，每次吃冰西瓜的量不要超過500克，且要慢慢地吃。因?yàn)槲鞴闲院�，味甜。西瓜切開后經(jīng)較長時間冷藏，瓜瓤表面形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收，瓜瓤里的水分往往結(jié)成冰晶。人咬食“冰”的西瓜時，口腔內(nèi)的唾液腺、舌部味覺神經(jīng)和牙周神經(jīng)都會因冷刺激幾乎處于麻痹狀態(tài)，以致難以“品”出西瓜的甜味和誘人的“沙”味。還可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應(yīng)，因此，對于有齲齒(蛀牙)和遇冷后即會感到酸、痛的牙過敏者不宜吃冰西瓜。另外，長時間吃大量的冰西瓜會損傷脾胃，多吃冷藏西瓜會影響胃液分泌，使食欲減退，造成消化不良。特別是老年人消化機(jī)能減退，吃后易引起厭食、腹脹、腹痛、腹瀉等腸道疾病。
西瓜取代主食減肥不可取
西瓜味甘多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。因此，很多女性都喜歡用西瓜果腹，以達(dá)到減肥的目的，西瓜當(dāng)飯吃甚至成了某些女性的減肥秘籍。
“這種做法不可取�！崩酌粽f，從營養(yǎng)成分來看西瓜有西瓜的營養(yǎng)特點(diǎn)，主食有主食的營養(yǎng)特點(diǎn)，長時間對健康的影響是不同的，減肥是個長時間的過程，是養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的過程，減肥的目的只是為了更健康，而人體每天需要四十多種營養(yǎng)素，就需要人體每日攝入種類多樣化的食物，因此就需要平衡膳食，不偏食，不挑食，才更有利于健康。用西瓜代替主食當(dāng)飯吃不可行，西瓜含水量很豐富，西瓜含有93%的水分，所以吃相同量的西瓜和主食做比較，西瓜熱量密度較主食低，有利于減肥，但吃過量的西瓜，攝入熱量過量反而不利于減肥。每日只吃西瓜的減肥方法不可取，長期如此會影響到身體的健康，如出現(xiàn)貧血、低蛋白血癥等。
口腔潰瘍和感冒初期患者不宜多吃西瓜
“除了清熱解暑之外，西瓜對一些疾病還有一定的輔助作用。”雷敏說，西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善；西瓜在治療腎炎和降低血壓方面有一定的輔助作用，因它含的糖能利尿并消除腎臟炎癥；蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)；它還含有能使血壓降低的物質(zhì)；吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。
“有些患者是不能多吃西瓜的�！崩酌粽f，比如，口腔潰瘍者不宜多吃西瓜，西瓜含糖量較高，容易延長潰瘍面的愈合時間；感冒初期患者也不宜多吃西瓜，否則會加重病情或使病程延長;但當(dāng)感冒加重，出現(xiàn)高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等癥狀時，可適當(dāng)吃些西瓜，有助于病人痊愈；心衰或腎炎患者出現(xiàn)鈉水儲留時不宜多食西瓜，以免加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，使病情加重；西瓜寒涼，過分的寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動，影響胃功能。因此，脾胃虛寒、消化不良及有胃腸道疾患的人應(yīng)少吃或不吃西瓜。糖尿病人在血糖平穩(wěn)時(餐后兩小時血糖在10mmol/l以下)，在兩餐之間可適量食用。因西瓜相對熱量較低，糖分較低，水分較高，適量的膳食纖維，可使血糖不會有太大波動。但攝入量較大時可減少主食的攝入量，使血糖平穩(wěn)。
雷敏提醒大家，西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會占據(jù)胃的容積，使就餐中攝入的多種營養(yǎng)素大打折扣，特別是對孩子、孕婦的健康影響更大。
出場專家：河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)膳食科營養(yǎng)醫(yī)師雷敏
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