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火眼金睛識別兒童食品標簽
“美麗”的誤會：你會上食品標簽的當嗎？
走進超市，除了絢麗的包裝，很多新鮮的食品名稱也很吸引眼球。可要知道，這些讓人好感頓生的食品名稱和標簽，往往會導(dǎo)致你的誤讀，使你的消費行為和原來的購物愿望大相徑庭。——聰明的父母，你們會上標簽的當嗎？
酸奶飲料
人們都知道，酸奶是一種美味可口的保健食品。它不僅是蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的良好來源，同時也能調(diào)節(jié)人體的消化吸收功能，提高消化道抵抗力，適當飲用還有減肥美容的功效。
超市中與“酸奶”有關(guān)的各式飲料滿滿當當擺了好幾個貨架，可是，它們都是酸奶么？如果睜大眼睛細細地審查，就會發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品包裝上，在大大的“酸奶”、“酸乳”、“酸酪乳”、“優(yōu)酪乳”或更花哨的產(chǎn)品名稱后面，還有兩個不起眼的字“飲料”。原來，這根本不是酸奶，而是牛奶或酸奶添兩倍水制成的“乳飲料”。為了達到誘人的口感，其中除了水，還要添加糖、香精、有機酸等原料，根本無法達到酸奶的營養(yǎng)價值，更別說酸奶的保健作用了。如果父母們把這樣的產(chǎn)品當成酸奶每天讓寶貝大量飲用，結(jié)果會攝入過多的糖分和香精。
那么應(yīng)當怎樣分辨“酸奶”和“酸奶飲料”呢？。其實很簡單，只要把它從貨架上拿下來，仔細看看標簽上的成分表，你就會發(fā)現(xiàn)：酸奶的蛋白質(zhì)含量必須在2.3%以上，而“酸奶飲料”的蛋白質(zhì)含量卻標著“≥1.0%”。同樣道理還可以用來辨別牛奶和乳飲料：牛奶的蛋白質(zhì)含量必須達到2.9%以上，而花樣百出的某某乳(飲料)的蛋白質(zhì)含量也只是“≥1.0%”。
兒童可樂
眾所周知，可樂因為含有咖啡因而對兒童的健康不利。于是，市面上就出現(xiàn)了各種“兒童可樂”，標榜“不含咖啡因，不含防腐劑”，號稱是“特別針對少年兒童生長發(fā)育的特點而專門開發(fā)的健康可樂”。有的父母覺得，這種專為兒童配置的可樂克服了普通可樂的“先天不足”，可以放心地讓孩子盡情飲用。事實真是這樣的嗎？
每聽兒童可樂含有38克白糖，150千卡的能量，30-40毫克磷，還有焦糖色素。如果每天飲用2聽可樂，便多攝入了60-80毫克磷和76克白糖。可樂中所含大量糖分和磷會使體液趨向于酸性，為了維持酸堿平衡，人體就不得不動用骨骼和牙齒當中的鈣，從而導(dǎo)致骨鈣的流失。
可見，長期大量喝這種兒童可樂，將使生長中的寶貝無法有效吸收和利用食物中的鈣，從而導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良。俄亥俄州牙醫(yī)協(xié)會在2003年的一次新聞發(fā)布中指出，除了妨礙鈣吸收之外，可樂等碳酸飲料中的酸對牙齒的琺瑯質(zhì)具有腐蝕作用，從而促進齲齒的發(fā)生。此外，因為可樂中含有大量的精制糖，過量飲用還會導(dǎo)致幼兒的肥胖問題。可見，即便不含有咖啡因，“兒童可樂”對寶貝的健康也是有害無益的。
天然零食
零食雖小，卻是人們生活中的重要內(nèi)容，特別為兒童所喜愛。在人們對健康問題空前關(guān)注的時代，一些零食也披上“純天然”、“低脂肪”、“真正水果制造”這些絢麗的外衣，以取悅關(guān)心寶貝健康的父母們。
“純天然”是好多商家最愛打的旗號。當然，那些野生的蘑菇、清香的山梅、純樸的馬鈴薯，確實是“純天然”的原材料�？墒�，它們在工廠里要經(jīng)過很多加工步驟，這些加工過程都會對食品的營養(yǎng)價值產(chǎn)生影響。比如說，薯片在油里炸過，還要沾上味精和鹽等調(diào)味品，屬于高脂肪高熱量高鹽食品；又比如說，果脯和蜜餞在糖里腌制或煮制過，含糖量達60%以上，其中的維生素C幾乎損失殆盡。食物原料中天然的養(yǎng)分平衡早已被打破，還額外增加了大量的油脂和糖分。
水果零食也是一個最近興起的“健康”把戲。畢竟它們是“真正水果制作”。但是這些零食只含有小塊水果或是少量果汁，卻加了很多糖和添加劑。比如所謂的“營養(yǎng)果凍”，它們含有的維生素和礦物質(zhì)微乎其微，而且吸收利用率也很差。
如果用天然原料制作就能叫做“純天然”食品的話，世界上還有多少食品不可以叫做“天然”呢？無論怎樣包裝，也不能掩蓋它們不利健康的真相。
植物奶油
在放黃油的冷藏柜中，名為“植物奶油”的產(chǎn)品赫然在列。如果仔細看看，很多餅干、面包、奶油蛋糕之類的成分表上都有這個東西的大名。許多父母看到“植物”二字就以為是“天然的”、“健康的”，認為比牛奶中提取的奶油更健康。實際上，所謂“植物奶油”就是“人造黃油”，也叫做“麥淇淋”，是植物油經(jīng)過人工氫化反應(yīng)制成的。經(jīng)過這個反應(yīng)之后，植物油中的不飽和脂肪也變成了飽和的脂肪，營養(yǎng)價值并不比天然黃油更高。
植物奶油唯一的優(yōu)點便是不含膽固醇。然而更令人擔心的是，在植物油的人工氫化過程中，不可避免地會產(chǎn)生一種非天然構(gòu)型的脂肪酸，也就是所謂的“反式脂肪酸”。經(jīng)常攝入這種脂肪酸會大幅度地提高心血管疾病、糖尿病的發(fā)病率，還會妨礙幼兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。所以，寧可給寶貝購買含有黃油的食物，也不要給他們購買所謂的“植物奶油”。
營養(yǎng)麥片
許多所謂的“營養(yǎng)麥片”實際上大部分成分是糖和糊精，而不是燕麥片。其中每包的蛋白質(zhì)含量只有1克左右，說明奶粉和燕麥含量都很少，香味主要來自香精，其營養(yǎng)價值尚不如普通的粥。如果用它來當作早餐的主要成分，一定令人極為失望。因為一份成人早餐需要提供全天25%~30%的蛋白質(zhì)，大約相當于16~25克，寶貝也需要10克左右的蛋白質(zhì)。
因此，如果要購買優(yōu)質(zhì)的早餐食品，應(yīng)當選擇純麥片和奶粉為主要原料的產(chǎn)品。注意看每一包當中的蛋白質(zhì)含量，如果是40克包，其中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當超過5克。按很多國家的規(guī)定，如果產(chǎn)品上有“營養(yǎng)”二字，則應(yīng)當標明產(chǎn)品中的維生素和礦物質(zhì)含量。假如對產(chǎn)品標簽不放心，則不妨自己買相對廉價得多的純燕麥片，煮成粥加牛奶食用。
美味素肉
目前，“素雞”、“素魚香肉絲”、“素孜然羊肉”等豆制品越來越受到人們的喜愛，因為它們能做出和肉相似的口感，并且商家對其“高蛋白低脂肪，不含膽固醇”的宣傳也迎合了人們追求健康的心理。其實，這類豆制品可能用大量的油炸過，“低脂肪”的宣稱未必名副其實，而且為了加強口味，添加了較多的鹽和味精。它們對于健康的好處，主要是鈣含量高一些，其他方面并不比真正的肉類更大。
樣子普通的水豆腐、豆腐絲、豆腐皮、白豆腐干等，才是真正高蛋白、低脂肪的健康大豆食品。此外，需要注意的是，肉類可以提供高效價的血紅素鐵，而豆制品則不能。所以貧血的寶貝最好不要完全用仿肉豆制品代替肉類。
植物蛋白飲品
不少飲料類產(chǎn)品標榜自己是植物蛋白飲料，如核桃乳、花生奶、杏仁奶、紅豆乳等，以區(qū)別于可樂、果味飲料等除了糖分幾乎毫無營養(yǎng)價值的飲料。很多父母因此經(jīng)常給寶貝購買這類飲料，以補充蛋白質(zhì)。實際上，這些飲料含蛋白質(zhì)通常不足1%，在提供蛋白質(zhì)方面作用甚微，而其中所含的糖分卻不比其他甜飲料少。
一聽蛋白飲料大約200克，其中僅含有2克蛋白質(zhì)，和人體每天65~75克的需要量相比微不足道。按照發(fā)達國家的標簽法，如果一份食品所提供的某種營養(yǎng)素達不到一日所需量的10%，便不能在包裝上宣稱是這種營養(yǎng)素的來源。按這個標準，能成為蛋白飲品的只有牛奶和豆?jié){。
奶精
很多時尚美味食品，如珍珠奶茶、咖啡伴侶、各式甜品等，當中都有一種聽起來十分誘人的配料——“奶精”。人們想當然地以為，奶精就是牛奶的精華，營養(yǎng)豐富，風味天然。
其實所謂“奶精”，就是氫化植物油、糊精（淀粉水解物）、少量酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結(jié)劑等成分的混合物。其中脂肪含量達20%～75%，熱量比淀粉還要高。別看它顏色白白的，奶香濃濃的，化在水中有乳白的顏色，其實和牛奶沒什么關(guān)系，營養(yǎng)價值更是差之萬里。奶精的香味來自于奶油香精和香蘭素，乳白的牛奶質(zhì)感則來自乳化劑。
由于奶精中所含牛奶成分微乎其微，它不僅不能補鈣，也不能補充蛋白質(zhì)。其第一大主要成份，不是油脂，便是淀粉水解物�？梢哉f，它不僅不能增加營養(yǎng)，反而會提供糖分和脂肪。
奶精中最糟糕的成分，便是所謂的“氫化植物油”。這種油脂看起來和黃油的感覺差不多，是用植物油經(jīng)過“人工氫化”處理之后制作而成的。別看帶上“植物”二字，其實所含的飽和脂肪酸比豬油還多！經(jīng)過人工氫化之后，還會帶來對心血管危害最大的“反式脂肪酸”，真是讓人避之唯恐不及！
所謂“植脂末”，不過是粉末狀“奶精”的另一種說法而已。
奶精要比奶粉廉價得多，而且容易儲存，容易加工，添加之后能讓食物的口味更為誘人，難怪食品廠家愛它沒商量！可是，父母們卻應(yīng)當好好想一想：我的孩子真的需要吃那么多“奶精”嗎？
要在五光十色的食品市場中辨清食物的真實品質(zhì)，確實不是一件很容易的事。但是只要父母們每次購物的時候仔細閱讀成分表，平時多注意積累一些營養(yǎng)健康的小知識，相信不用多久，就一定能夠練就一雙火眼金睛，看得清清楚楚，買得明明白白。
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