春節(jié)飲食應三“偏”

　　春節(jié)期間，親朋好友相聚，難免要吃一些大魚大肉高蛋白高脂肪食物，使得不少人腸胃消化不良。因此，節(jié)日期間，無論外出吃飯，還是在家里聚餐，都應該既要吃得好，又要符合人體健康的需要。怎樣才能做到這一點呢？專家指出，只需在原來節(jié)日習慣飲食的基礎(chǔ)上，進行合理的"偏食"即可。專家認為，春節(jié)飲食應該有以下"三偏"。

　　一、偏吃堿性食品：健康人體必須保持微堿性環(huán)境，以PH值在７.３左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品（奶類、血品例外），富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，節(jié)日期間，葷食難免吃得多一些，所以應該有意識地多吃一些堿性食品，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。

　　二、偏吃含鉀食品：我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛(wèi)生組織建議量的兩倍以上。節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。所以應該有意識地多吃一些含鉀較豐富的蔬菜，如紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

　　三、偏吃含渣食品：葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細的"少渣"食品，吃多了會造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物等"多渣"食品，多吃一些能夠消除"少渣"食品對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。（季玉娜）

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