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冬季進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)體質(zhì)選食物
進(jìn)入冬天，進(jìn)補(bǔ)成為食療養(yǎng)生的主題，但怎么樣把握進(jìn)補(bǔ)的時(shí)機(jī)呢？近日，在大洋網(wǎng)的名醫(yī)養(yǎng)生在線(xiàn)欄目中，廣東省中醫(yī)院二沙島分院營(yíng)養(yǎng)師郭麗娜介紹，如果想要冬季進(jìn)補(bǔ)獲得更好的效果，應(yīng)該在保溫、御寒、防燥的基礎(chǔ)上再進(jìn)補(bǔ)。另外她還指出，“感冒喝雞湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)”、“喝胡蘿卜汁補(bǔ)維生素A”、“大魚(yú)大肉后立即喝茶可以助消化”其實(shí)都是市民飲食習(xí)慣中的誤區(qū)。
文/記者伍仞
特別怕冷可能是缺維生素
郭麗娜說(shuō)，冬季進(jìn)補(bǔ)除了要注意根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)選擇食療方以外，還要注意把握進(jìn)補(bǔ)的時(shí)機(jī)，“科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)一個(gè)‘3+1’原則，也就是保溫、御寒、防燥再加進(jìn)補(bǔ)，這樣能收到最好的效果�！�
她解釋?zhuān)厥侵竿ㄟ^(guò)飲食的搭配增加熱量的供給，平時(shí)多吃一些蛋白質(zhì)含量豐富并且容易消化吸收的食物，比如雞、魚(yú)、蛋、奶等。
第二步是御寒。郭麗娜表示：“研究發(fā)現(xiàn)，怕冷除了和個(gè)人體質(zhì)有關(guān)以外，跟體內(nèi)缺少某些礦物質(zhì)和維生素也有關(guān)系。所以除了雞鴨魚(yú)肉以外，冬天還要注意補(bǔ)充一些富含礦物質(zhì)和維生素的食物，尤其要注意維生素A和維生素D的補(bǔ)充。”
進(jìn)補(bǔ)前的最后一步是防燥。冬天嘴唇干裂、掉皮有可能是缺乏維生素B2引起的，在牛奶、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類(lèi)中維生素B2都比較豐富。而女性朋友如果想皮膚白皙、細(xì)嫩，可以補(bǔ)充維生素C、青椒、白菜、西紅柿、油菜、橙子都是含豐富維生素C的蔬果。
此外，如果處于疾病急性期或者慢性病急性發(fā)作，也暫時(shí)不要進(jìn)補(bǔ)，等待急性期過(guò)去后再開(kāi)始。
冬季飲食誤區(qū)逐個(gè)數(shù)
郭麗娜還指出，市民們冬季飲食習(xí)慣中存在著一些誤區(qū)。
誤區(qū)一：
感冒喝雞湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
雞湯是冬季進(jìn)補(bǔ)的常見(jiàn)湯水，郭麗娜指出，雞湯中有一種特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠加速血液循環(huán)、促進(jìn)炎癥的吸收，所以在身體健康時(shí)喝些雞湯，對(duì)于呼吸道炎癥能起到預(yù)防作用。“但是要特別指出的是，如果感覺(jué)到快要感冒或者感冒已經(jīng)發(fā)作時(shí)，喝雞湯反而會(huì)加劇病情發(fā)作，并不建議在這個(gè)時(shí)候喝雞湯。所以是否喝雞湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)要視情況而定�！�
誤區(qū)二：
胡蘿卜榨汁喝補(bǔ)維生素A
為了能方便快捷地補(bǔ)充維生素A，一些人喜歡把胡蘿卜榨汁飲用，郭麗娜指出這種做法并不利于維生素A的吸收。“因?yàn)榫S生素A是脂溶性維生素，只有在有脂肪的情況下才能被人體吸收，與其榨胡蘿卜汁，還不如加些油或者肉片和胡蘿卜一起炒，這樣才能幫助人體吸收。”
誤區(qū)三：
大魚(yú)大肉后
立即喝茶助消化
不少人在打火鍋之后都會(huì)喝上一杯茶，認(rèn)為這樣有助消化。郭麗娜提醒，火鍋料中常見(jiàn)的羊肉和牛肉都是富含蛋白質(zhì)的食物，而茶葉中含有大量鞣酸，和蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)形成一種不能被人體消化吸收的沉淀物，使腸道蠕動(dòng)減慢。所以，在大魚(yú)大肉后立即喝茶不僅不能助消化，反而還可能引起便秘。
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