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寶寶“貼秋膘”重在補(bǔ)鈣
立秋一過，吃涮羊肉、肥�；疱伒娜司投嗔似饋�，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下，寶寶也大口吃肉。飯桌上雞鴨魚肉日益增多，為的是給寶寶惡補(bǔ)“蛋白質(zhì)”和“脂肪”。像這種不看天氣、不分體質(zhì)，一律采取“貼秋膘”來惡補(bǔ)的辦法，可能會(huì)違背你的初衷，對(duì)寶寶的健康并沒有好處。
秋季高溫飲食喜清淡
9月以后出現(xiàn)高溫天氣并非罕見，因此寶寶的飲食仍應(yīng)以清淡為主。其實(shí)，口味清淡，合理搭配飲食，寶寶不會(huì)缺少蛋白質(zhì)，也不會(huì)缺少脂肪。給寶寶吃清蒸魚、蒸蛋羹、水煮蠶豆、番茄燴豆腐、酸奶等等，既清淡又富含蛋白質(zhì)和適量的脂肪。
例如：3歲的寶寶每日需要45克蛋白質(zhì)，一天的食譜可以這樣安排。
食物 蛋白質(zhì)(g) 200毫升牛奶 6 1個(gè)雞蛋 8 50克豆腐 6 50克魚 10 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 30 150克大米飯 14 200克蔬菜 2 總共 46克
按以上食譜計(jì)算，寶寶每日可獲得46克蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占65%。無論質(zhì)和量，蛋白質(zhì)都足夠。只要寶寶每天能喝點(diǎn)奶(包括酸奶)、吃點(diǎn)豆制品，再變著花樣地吃點(diǎn)魚、禽、肉、蛋，就不會(huì)缺少蛋白質(zhì)，根本不需要“惡補(bǔ)�！�
“燥”主秋令
秋天的氣候以“燥”為主，寶寶容易發(fā)生流鼻血、口干、長(zhǎng)口瘡、便干等癥狀。從中醫(yī)食療的角度，應(yīng)多吃一些具有滋陰養(yǎng)血、清燥潤(rùn)肺的食物，如黑芝麻粥、雪梨粥等，忌食“辛”、“溫”性味的食物，如辣椒、蔥、蒜、韭菜、羊肉、鱔魚、桂圓等。應(yīng)常吃“甘”、“寒”性味的水果，如獼猴桃、菠蘿、柚子、西瓜、荸薺、梨、藕等。
如果盲目“貼秋膘”，像羊肉等大量入肚，寶寶光吃肉就飽了，不用吃其他的食物，而且還容易便秘。便秘—上火—發(fā)燒，這就是“貼秋膘”給寶寶譜寫的三部曲。
秋補(bǔ)重在補(bǔ)鈣
似乎成了一種飲食時(shí)尚，但對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育中的寶寶來說，秋補(bǔ)重在補(bǔ)鈣。
苦夏，寶寶不僅食欲差，鈣攝入少，而且出汗多，鈣丟失得也多。所以，“秋涼把鈣加”，像牛奶、大豆、小魚、小蝦、花生醬、芝麻醬、綠葉蔬菜，都是補(bǔ)鈣的高手，不妨給寶寶多吃點(diǎn)。
補(bǔ)鈣食譜：小酥魚
把小魚收拾干凈。鍋底鋪一層白菜，魚肚朝上碼在菜葉上，再鋪上蔥段、姜片，把作料(醬油、醋、料酒、油、鹽、糖、湯適量)倒入鍋內(nèi)，煮開后改溫火，直到魚酥為止。
撰文/萬 鈁(北京師范大學(xué) 教授)
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