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水果好吃千萬要適量(圖)
又臨中秋，除了月餅，水果成了各家餐桌上的“主角”�？赡阒绬幔克贸�，但千萬要定量，不能想吃多少就吃多少，否則就會影響到健康。
愛吃水果 切記不可以多吃
鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)科主任、鄭州市元康職業(yè)培訓學校營養(yǎng)顧問薛玉珠說，中秋，對于愛吃水果的人們應該說是個品嘗“美味”的好時機，但切記吃水果要定量，不可多吃。
有人錯誤地認為水果營養(yǎng)成分高，多吃對人有好處。其實不然。比如蘋果含有糖分和鉀鹽，吃多了對心臟不利，冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不宜多吃；柑橘性涼，腸胃不適，腎肺功能虛寒的老人不能多吃；梨子含糖較多，糖尿病人吃多了會引起血糖升高；柿子含有單寧、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應少吃，否則容易形成柿石；菠蘿含有豐富的維生素A、B、C，以及檸檬酸、蛋白酶等，而且有消食止瀉、降壓利尿等功效。但是，有些特異體質的人吃了后會發(fā)生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應癥，最好把削好的菠蘿放在鹽水中浸泡后再加熱吃。
薛玉珠說，中國營養(yǎng)學會推薦，每人每天應該補充200～400克的水果為宜�！昂芏嗳硕贾溃麑θ梭w健康非常有益，但吃太多就會影響身體營養(yǎng)均衡。”
水果健康 但不能替代蔬菜
中醫(yī)講究食養(yǎng)，合理膳食是扶助正氣的基礎。薛玉珠說，許多人認為水果與蔬菜營養(yǎng)成分相近，不吃蔬菜，多吃水果營養(yǎng)就夠了。這種想法其實是錯誤的。
“水果是不能代替蔬菜的營養(yǎng)的。”薛玉珠說，因為水果與蔬菜的營養(yǎng)存在著一定的差異。
首先，水果的抗氧化能力沒有蔬菜強。其次，蔬菜中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵等礦物元素要比水果豐富，能夠很好地調節(jié)人體內的酸堿平衡。
此外，蔬菜中不僅膳食纖維的含量遠遠高于水果，而且它所含有的是不可溶性纖維，具有促進腸道蠕動、清除腸道內積蓄的有毒物質等作用，能有效地防治便秘、痔瘡，預防大腸癌，這是吃水果無法達到的功效。
薛玉珠說，水果不能取代蔬菜，反之也不意味著蔬菜就能代替水果，水果也有它獨特的功用，如多數(shù)水果中含有各種有機酸，能刺激消化液分泌。所以，每天應以350克～500克的新鮮蔬菜為主，再適當?shù)爻?00克～400克水果，做到均衡營養(yǎng)膳食，這才有利身體健康。
吃啥水果 要根據個人體質
一般來說，秋季氣候干燥。水果富含各種維生素、礦物質，吃水果不僅能增進健康，更有助于養(yǎng)顏。但薛玉珠建議，因為水果“個性”不同，所以吃水果時也有禁忌。
比如梨子具有止咳、化痰、潤燥作用，與冰糖煎服可治頑咳；搗爛與蜂蜜調服可防秋燥、治聲音嘶啞等。但因含糖量高，過食會引起血糖升高，故糖尿病人且不可空腹食用，并且應少食。另外，梨生性寒涼，脾胃虛寒的人不宜多食。
此外，李子等酸性水果所含的酸性物品不易被分解，水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，胃、十二指腸潰瘍病患者不宜吃酸性水果，便秘的人也應少吃酸性水果，以免病情加重；甜瓜(密瓜)止咳又惹咳，會令人熱上加熱或寒上加寒，體質虛寒、哮喘者不宜食用；香蕉降壓通便、味甘性寒，適合燥熱人士，胃寒、腎炎、懷孕期腳腫不宜食用；而西瓜則性質寒涼，胃寒、孕婦、身體略燥熱底子寒虛之人不宜食用……
“總之，吃水果時不但要認清水果的‘個性’，吃啥水果更要根據個人體質，不同體質的人耐受度也不一樣，所以不要看別人吃了沒事，就認定自己也沒事。”薛玉珠。
商報記者 王銀萍
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