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兒童到底該不該吃脂肪？
食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專家提醒，為了孩子健康，應(yīng)適當(dāng)吃些含脂肪高的食物。青少年健康成長離不開脂肪。青少年處在長知識、長身體的時(shí)期，一定要注意科學(xué)膳食，動物脂肪需要吃，但不宜過量。食物中的脂肪，只有在人體內(nèi)分解為脂肪酸才能被利用。各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸，大多數(shù)可以互相轉(zhuǎn)化，但有3種脂肪酸卻不能由其他脂肪酸轉(zhuǎn)化，必須直接由食物提供，稱必需脂肪酸，缺乏時(shí)就要影響身體健康。體內(nèi)脂肪量低于正常標(biāo)準(zhǔn)帶來的另一弊端，就是影響營養(yǎng)素的吸收。因?yàn)橐恍┲苄跃S生素，如A、D、E、K以及胡蘿卜素等，需溶解在脂肪中才能被機(jī)體吸收利用。如果缺乏脂類食物，盡管在飲食中增加維生素A、E、D等，也將無濟(jì)于事，仍能造成這類維生素缺乏癥。
在視覺的發(fā)育過程中也離不開脂肪，缺乏必需脂肪酸會使視力發(fā)育受影響；如果缺乏脂肪，皮膚會變得干燥，容易發(fā)生濕疹和傷口不易愈合等；缺乏脂肪還會使兒童生長發(fā)育遲緩，免疫力低下，容易發(fā)生感染性疾病。
研究表明，少女體內(nèi)脂肪含量的多少決定于女性生殖器官的發(fā)育，少女月經(jīng)初潮的時(shí)間及月經(jīng)正常與否主要決定于體內(nèi)脂肪含量的多少。女性如果脂肪總量少于體重的17%以上，將影響性器官的發(fā)育，進(jìn)而推遲性成熟的時(shí)間，推遲月經(jīng)初潮的時(shí)間；初潮后，脂肪量若不到20%—22%，就不能保持規(guī)律的月經(jīng)周期。
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