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健康快捷營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋餅做法大全
健康快捷營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋餅做法大全
現(xiàn)在時(shí)間過(guò)的快，早上兒童與白領(lǐng)人群，幾乎都是趕著點(diǎn)出門(mén)，生活節(jié)奏快，那如何吃著營(yíng)養(yǎng)早餐呢？營(yíng)養(yǎng)早餐怎么做？下面小編為大家介紹幾款早餐的快捷做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
雞蛋卷餅
材料
面粉200克，雞蛋2個(gè)，溫水，蔥花適量，鹽少許。
做法
1.面粉加溫水和鹽攪成稀面糊，最好餳半個(gè)小時(shí)。
2.雞蛋打散，鍋中油熱后，開(kāi)小火，用勺子舀一勺稀面糊倒入鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋部，攤成薄餅，待面糊凝固后，倒入適量雞蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋部，使蛋液平鋪在餅面上，均勻撒入蔥花。
3.待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，卷起來(lái)，再兩面烙至熟即可。
生菜火腿腸雞蛋卷餅
材料
飛餅兩張，火腿腸一根，雞蛋2個(gè)，生菜，黃瓜一根，黑胡椒粉，鹽。
做法
1.雞蛋打碗里面，稍微加些鹽，用平底鍋攤成小圓餅，再切成條狀。
2.火腿腸切條，撒少許黑胡椒粉�？梢苑盼⒉t里面稍微加熱一分鐘風(fēng)味更獨(dú)特，黃瓜切條，飛餅放平底鍋里煎，不用放油，一面金黃后翻面煎至金黃即可。
3.把雞蛋餅條、火腿腸條、黃瓜條和生菜放到煎好的飛餅上卷起即可。
黃瓜雞蛋卷餅
材料
面粉200克，水310克，鹽3克。
做法
1、面粉最好過(guò)篩一下倒入容器中。
2、加入適量的水?dāng)嚢璩擅婧?/p>
3、電餅鐺插上電源，上盤(pán)不開(kāi)，底盤(pán)加熱，用刷子刷一點(diǎn)油。
4、倒入適量的面粉。
5、用電餅鐺送的鏟子攤平。
6、慢慢加熱至熟，如果喜歡表皮糊一點(diǎn)的可以時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。
7、雞蛋打散倒入電餅鐺中，攤成蛋皮，切成絲，加入用鹽碼好擠干水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。
小訣竅
1、面粉最好過(guò)篩一下，為什么呢，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)攪拌好后有小顆粒。上圖我沒(méi)有過(guò)篩。
2、鍋中涂一點(diǎn)油就可以了。
3、面糊稀一點(diǎn)，餅會(huì)比較薄的。
4、菜的品種多樣，按個(gè)人口味而定。
5、雞蛋攤得水平不佳，目前還沒(méi)摸索到最佳狀態(tài)。
香蔥雞蛋卷餅
材料
雞蛋6個(gè)，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。
做法
1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。
2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個(gè)鍋底，小火慢煎。當(dāng)表面蛋液凝固后，攤出放在菜板上。
3、重復(fù)做4個(gè)，直到蛋液用完。
4、把蛋餅重疊在一起，然后從一端卷起，放置稍涼后即可切段裝盤(pán)了。小訣竅雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。
烤甜椒雞蛋卷餅
材料
墨西哥卷餅4張，蔬菜油1湯匙，大雞蛋8個(gè)，匙鹽1/4茶，黑胡椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個(gè)，香菜（芫荽）2湯匙，莎莎醬60毫升。
做法
1.取一不黏鍋，下油中火加熱。放入蛋汁、鹽和胡椒粉，加熱1至2分鐘，翻炒至蛋汁開(kāi)始變稠。拌入甜椒和香菜，續(xù)煮2至3分鐘，偶爾攪拌一下，直至雞蛋呈炒蛋狀為止。
2.將四分之一炒蛋放到卷餅中間，淋一湯匙莎莎醬。將卷餅邊緣拉起，卷起來(lái)包住中間的餡料即可。
好吃易做的蛋卷
材料
蛋黃4個(gè)、糖30G、油40G、水45G、低粉90G、蛋白4個(gè)、糖50G、白醋。
做法
分別將蛋黃糊和蛋白糊打發(fā)，把蛋白糊分三次添加至蛋白糊，翻拌攪勻，倒入模具，進(jìn)烤箱。拿出來(lái)后晾涼均勻涂抹餡料，卷起后切。
蛋卷
材料
雞蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻。
做法
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、雞蛋打入干凈的無(wú)水無(wú)油的盆里，加入50克細(xì)砂糖。
3、用打蛋器打至蓬松。
4、篩入90克低筋面粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黃油，混合均勻。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。
7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。
8、倒入蛋糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使其盡量薄，開(kāi)中小火。
9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺(jué)比較硬的時(shí)候關(guān)火，趁熱用筷子卷成卷，等涼透后就變脆。
艫魚(yú)蛋卷
材料
艫魚(yú)、芹菜葉、香油、蠔油1大勺、蝦油1小勺、干淀粉1小勺。
做法
1、把蛋打散，打勻。
2、芹菜葉洗凈，切碎，裝盆待用。
3、魚(yú)肉切碎，躲成魚(yú)蓉。
4、將芹菜葉和魚(yú)蓉調(diào)和一起，加耗油、糖和香油拌勻。
5、鍋燒熱，少許油，下蛋煎蛋皮，裝盤(pán)。
6、將和好的魚(yú)蓉菜餡包入蛋皮，卷成長(zhǎng)卷，放盤(pán)里。
7、將蛋卷上蒸籠蒸8-10分鐘。
8、起鍋，將蛋卷切成塊，蛋卷就算完成了。
總結(jié)：為了健康著想，每天早餐是必須吃的，并且要有營(yíng)養(yǎng)吃著才健康喲，今天說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋餅，大家不防做些來(lái)吃，方便又快捷。
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