西貝莜面村是西貝餐飲旗下的餐飲品牌。2009年9月26日，在廣東省廣州市天河南二路開了分店，這也是廣州的第一家。
品牌發(fā)展：
為了更好地拓展市場空間，順應(yīng)人們返璞歸真、綠色消費的需求，將歷史悠久、營養(yǎng)健康的西北民間美食，通過繼承、挖掘、創(chuàng)新、整合，奉獻給全國的消費者，“西貝餐飲”于1999年6月毅然來到了中國的首都北京發(fā)展。
四年多來，在北京已陸續(xù)有六家店開業(yè)。
在競爭激烈、名家薈萃的北京餐飲市場中，“西貝餐飲’以自家獨特的、貨真價實的西北民族民間飯菜，賓至如歸的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以及濃郁的蒙古民族、西北地域文化風情，贏得了首都、外省乃至外國朋友的好評，營業(yè)火爆的勢頭歷久不衰。
“西貝莜面村”、“騰格里塔拉”兩個餐飲界的新星品牌，正在健康茁壯地成長中。 亞運村店是西貝餐飲管理公司與內(nèi)蒙古的酒業(yè)巨頭——內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團的第一個合資餐飲企業(yè)。這里的健康美食主食莜麥卷卷：莜面卷，蒸食。蒸制莜面的吃法分涼吃和熱吃。
涼吃即泡涼湯吃，熱吃即泡熱湯吃。專配的湯有涼湯、羊肉湯、豬肉湯。專配的味碟有金瓜塊、蒸茄條、香菜、內(nèi)蒙蒸土豆片、油炸托縣辣子、河套爛腌菜、山西老陳醋等。涼吃的方法有泡涼湯，就著小菜吃，也有小菜入涼湯，調(diào)拌混合吃。也可按自己的口味從味碟中選取佐料和小菜放入涼湯中調(diào)拌;南瓜塊和土豆片可調(diào)成碎細狀或沙糊狀。夾取適量分好的莜面，放入涼湯中調(diào)拌浸泡數(shù)秒鐘，使之舒展，入味、掛料，再放入口中，慢慢咀嚼品味。莜面滑韌酥爽，料美湯鮮，口感十分豐富，而且即使吃上癮，也不用擔心長胖。 另外一道健康美食主菜：西貝金牌燒羊棒。采用內(nèi)蒙古烏拉特草原天然牧場放養(yǎng)的羯羊，精選后腿棒骨，用藥膳老湯泡煮過燒制而成。成菜后色澤金黃帶焦，外酥里嫩。
《舌尖上的中國》引發(fā)的商機正在持續(xù)放大。7月2日，西北菜餐飲連鎖企業(yè)——西貝莜面村 (下稱西貝)與《舌尖上的中國2》第二集《心傳》中張爺爺掛面的繼承人，在上海舉行簽約新聞發(fā)布會，宣布西貝引進張家傳承百年的手工空心掛面制作工藝，在全國66家店內(nèi)現(xiàn)掛現(xiàn)吃;同時，西貝與張家簽訂600萬元包銷協(xié)議，買斷未來3年張爺爺家生產(chǎn)的所有手工空心掛面。西貝董事長賈國龍預計，這次引進掛面帶來的營業(yè)額增長有望突破1億元。
營養(yǎng)價值
莜面，即去殼燕麥片。生長于高寒地區(qū)，低糖，富含維生素E，著名的保健谷類。
在我國北方的燕麥產(chǎn)區(qū)，人們的飲食構(gòu)成比較單調(diào)，有的地方一到冬天，除了土豆，幾乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人們卻很少因營養(yǎng)不良而患病，這就當?shù)厝顺３暂嬗嘘P(guān)。我們?nèi)粘Ｊ秤玫木欧N食糧中，莜面在蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素、纖維素等五種最重要營養(yǎng)素的指標均居首位。燕麥中含有其他谷物所不具備的可溶性纖維、燕麥苷、亞油酸等特殊養(yǎng)份。可溶性纖維增加了胃內(nèi)食物的粘滯性，使胃排空延遲，可以有效防止餐后血糖急劇上升。可溶性纖維又能降低小腸對糖的吸收，因此，也具有降糖作用。可溶性纖維中含有的燕麥苷，能誘使纖維素吸附膽汁酸，經(jīng)腸道排出，而損失的膽汁酸需由血液中的膽固醇轉(zhuǎn)變補充，所以能夠有效拉動血液中的膽固醇降低。而亞油酸便于人體吸收，吸收后亞油酸與膽固醇結(jié)合成脂，進而降解為苷膽酸而隨糞便排泄，從而阻止了膽固醇在血管中沉積，起到降低膽固醇，降低血脂的作用。
管理公司
北京西貝餐飲管理公司，成立于2001年11月，由內(nèi)蒙古西貝餐飲有限責任公司董事長賈國龍先生發(fā)起創(chuàng)立。西貝餐飲管理公司的創(chuàng)立和健康發(fā)展，為統(tǒng)一管理“西貝餐飲”投資的企業(yè)，為品牌擴張、連鎖經(jīng)營奠定了基礎(chǔ)。
[餐飲品牌 西貝莜面村]