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廣州人氣美食排行推薦海南雞飯
新加坡海南雞飯?zhí)柗Q是新加坡的國飯,口味相當(dāng)鮮美,是新加坡的特色美食之一。新加坡海南雞飯,各家有各家的做法,但大體上不會有太多的不同。只要做到雞的口感滑嫩,米飯的口感鮮香,有嚼頭,辣椒醬夠辣,味重。醬油稍甜,帶香;揪退闶浅晒α。一套新加坡海南雞飯里面,有白斬雞,米飯,雞清湯,辣椒醬,姜醬,甜醬油,青蔥醬,亞渣等八樣?xùn)|西。亞渣是屬于一種開胃小菜,主要是去膩。一般上吃雞飯的時候,都會配有。
廣州人氣美食排行推薦脆皮豬肘
把豬腳上面的腿部用佐料腌制,再放入烤爐用旺火烤得皮脆肉嫩,呈金黃色時出爐。這道菜要趁熱吃,豬肘的皮冷后就會變得很韌,大失其香脆的特色。 因?yàn)榇嗥へi肘是很油膩的菜肴,一般的飯店里都會為脆皮豬肘另配上生菜色拉或酸白菜,也有的地方只單賣脆皮豬肘的。吃脆皮豬肘時最重要的是喝啤酒。通常脆皮豬肘的個頭很大,上桌來的一定是一大塊肉食,讓胃口小的人望而生畏。如果知道自己不能吃得了這么多的肉,也可以兩個人同點(diǎn)一份菜來吃。
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廣州人氣美食排行推薦松鼠桂魚
以桂魚(又稱鱖魚、石桂魚)加工制成,松鶴樓的傳統(tǒng)名菜。從創(chuàng)制至今已有二百多年的歷史,現(xiàn)在它已聞名中外,堪稱中國最著名菜肴之一。松鼠魚多以桂魚為原料,色澤醬紅,外脆內(nèi)嫩,甜酸適口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。
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廣州人氣美食排行推薦烤魷魚
烤熟的魷魚香脆可口,越嚼越香。有的還加些甜辣佐料,更是可口。類似的烤食有很多,如烤墨斗魚、烤玉米、烤芭蕉等。
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廣州人氣美食排行推薦清蒸加吉魚
清蒸加吉魚屬于魯菜,也是大連的特色菜之一。主料是鮮加吉魚,用姜、蔥、冬菇、金華火腿、冬筍等配料按顏色放在魚身上,上屜蒸十五分鐘即可。此菜外形美觀,鮮嫩爽口,既有魚的鮮味,也有飛禽肉的香味,常作高檔筵席之大件菜。
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廣州人氣美食排行推薦殺豬菜
黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜,起初這個起源于東北農(nóng)村的吃法是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進(jìn)鍋里,加入水,放上鹽,然后邊煮邊往里面切酸菜,等到肉爛菜熟后,再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。出來后就是一盤盤鄉(xiāng)情濃郁的美味。如今,這種依然盛行的吃法在制法上已經(jīng)有了很大改進(jìn),比如加入了更多的配料和調(diào)料后,使得殺豬菜的內(nèi)容更加豐富,口味更加鮮美。
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廣州人氣美食排行推薦鍋包肉
鍋包肉是哈爾濱道臺府菜創(chuàng)始人鄭興文首創(chuàng)的東北名菜,至今已有百年歷史。它的做法是將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油膩的特點(diǎn),很適合夏天食用以達(dá)到開胃增食欲的目的。
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廣州人氣美食排行推薦得莫利燉活魚
“得莫利”一詞是滿語“渡口”的音譯,這道菜的原產(chǎn)地是哈爾濱郊區(qū)方正縣伊漢通鄉(xiāng)得莫利村。20世紀(jì)80年代初,村里的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店,招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當(dāng)?shù)氐幕铛庺~(也可以用鲇魚、鯽魚、嘎牙子魚)和豆腐、寬粉條子燉在一起,味道鮮美,又不失東北菜的豪放,吃的人是越來越多,結(jié)果生意越做越火。后來菜的做法不脛而走,傳遍了城里的大街小巷。
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廣州人氣美食排行推薦哈爾濱紅腸
哈爾濱紅腸以豬瘦肉為主要原料,紅腸外觀鮮艷棗紅,味美質(zhì)干。哈爾濱各超市、商場均有銷售。正宗的哈爾濱紅腸歷史可以追溯到上世紀(jì)初期,是當(dāng)?shù)氐恼信剖称。最有名的?dāng)屬哈爾濱大眾肉聯(lián)制品有限公司以及秋林糖果有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紅腸。在俄羅斯餐廳和不少中式餐館也可以吃到當(dāng)?shù)氐募t腸。
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廣州人氣美食排行推薦白切雞
在粵菜廚壇中,雞的菜式有200余款之多;而最為人常食不厭的正是白切雞;原汁原味,皮爽肉滑,肉質(zhì)緊實(shí),骨血分明,皮色油亮,大筵小席皆宜,深受食家青睞。
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廣州人氣美食排行推薦腸粉
腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”而著稱。腸粉品嘗起來細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁。腸粉價廉、味美,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應(yīng)。
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廣州人氣美食排行推薦蝦餃
蝦餃?zhǔn)浅栽绮璞攸c(diǎn)的一道菜。上乘的蝦餃,皮白如冰,薄如紙,半透明,肉餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。
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廣州人氣美食排行推薦廣州靚湯
廣州的湯已發(fā)展成一種帶有濃郁當(dāng)?shù)靥厣奈幕,即使沒有名貴的湯料,單是幾個小時的煲煮,也足以讓湯變得香厚醇鮮!疤焐系谝粶泵薄傍澩萄唷、老火湯等尤為有名。廣州人愛煲湯是出了名的, 廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客,首先考慮的不是上什么菜,而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠(yuǎn)是唱主角。
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廣州人氣美食排行推薦豬肚煲雞
又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。顧名思義,豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件后,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節(jié)約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻,美味可口的雞肉,不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過火變韌。
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廣州人氣美食排行推薦艇仔粥
艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料,煮好的粥汁滑肉嫩,清香盈頰,無論在街頭食肆,或五星級酒樓,都可品嘗到這種廣州特有的粥品。
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