最難忘的一件事

從小家里兄弟多，父母忙著在外賺錢(qián)養(yǎng)家，沒(méi)有有時(shí)間來(lái)照顧我們的生活起居。于是我們兄弟很小就學(xué)會(huì)自己照顧自己，什么洗衣做飯之類，我們幾個(gè)兄弟做的實(shí)在比好多女孩子還要好。所以我最得意的一件事情就是我能輕松的做上一桌子可口的的飯菜。什么小炒三絲、暴炒墨魚(yú)仔、清蒸鯽魚(yú)、紅燒肘子、麻辣豆腐、醋溜黃瓜等等，吃過(guò)我做的菜的朋友總是贊不絕口。那些嘴讒的朋友隔三岔五就要來(lái)吃我做的菜，就連我的一個(gè)做大廚的朋友都說(shuō)我的菜做的的確不錯(cuò)。聽(tīng)了他們的贊揚(yáng)，我那幼小的虛榮心還真的得到了莫大的滿足，竟還有些飄飄然起來(lái)。

難忘的是他們有一次吃了我做的蒸扣肉，非要我告訴他們這道菜品的做法，說(shuō)好好的學(xué)一學(xué)，也讓自己的家人飽飽口福。

其實(shí)這道菜品的做法真的是我家祖?zhèn)鞯�，因�(yàn)槊康酱汗?jié)前夕，我們就有炸扣肉的傳統(tǒng)，這都是我爸爸親手教給我的。其實(shí)這道菜很多人都會(huì)，可是要蒸得清香撲鼻，吃得甜而不膩那就還是有一些講究的。我于是告訴他們首先原才料要講究，買(mǎi)回的豬肉一定要是帶皮的腰間五花肉，一層瘦肉一層肥肉。處理干凈后，切成大約手掌見(jiàn)方的塊兒，放進(jìn)有一點(diǎn)點(diǎn)八角，茴香和鹽味的開(kāi)水里煮上15分鐘;然后把豬肉在糊酒里浸過(guò)，撈出放在熱油鍋里炸上7、8分鐘，那種特別的肉香就已經(jīng)出來(lái)了。接下來(lái)就是蒸制，把炸好的豬肉塊切成薄薄的片，然后一片肉一片香芋的夾雜放好在大碗內(nèi)，碗底放一些已經(jīng)調(diào)好鹽、醬油、蒜末、糊酒的香料和自家腌制的豆豉,放入蒸鍋蒸十?dāng)?shù)分鐘。開(kāi)鍋后端出肉來(lái)，趕快再放上白白的蔥段，紅紅的辣椒絲，淋上香油。這下，色香味便什么也不少了。

我將做法告訴他們后，他們做了也叫我去品嘗，可不是咸 了就是淡了，不就是沒(méi)有我做的香甜可口。他們還是一致認(rèn)為我的做的最好，想著教他們做菜我就真的難以忘懷，得意之極。

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