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螞蟻上樹的做法-螞蟻上樹是什么?

時(shí)間:2024-09-22 22:09:27 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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螞蟻上樹的做法-螞蟻上樹是什么?

螞蟻上樹,炒菜名,主料為粉絲和豬肉末。這道菜的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。本菜粉絲油亮,柔軟滑嫩,肉末酥香,風(fēng)味別致,為素菜的上品。

螞蟻上樹的做法-螞蟻上樹是什么?

螞蟻上樹的做法-螞蟻上樹是什么?

螞蟻上樹的做法

螞蟻上樹,炒菜名,主料為粉絲和豬肉末。這道菜的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。本菜粉絲油亮,柔軟滑嫩,肉末酥香,風(fēng)味別致,為素菜的上品。

材料:肉末適量、龍口粉絲兩把、胡蘿卜一個(gè)、青椒一個(gè)、姜適量、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量。

做法步驟:

Step1:粉絲要用冷水泡,軟即可,撈出來(lái),一定要提前泡提前瀝干,不然會(huì)容易沾鍋。

Step2:胡蘿卜青椒切末,姜蔥切末。

Step3:炒一湯匙紅油豆瓣醬,一定要小火,攪拌,不要糊了,炒到提起鏟子油是紅色的即可。

Step4:肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白,放一茶匙糖,放胡蘿卜和姜蔥末。

Step5:兌水,不要多,剛好到肉末邊緣,我兌了小半飯碗水。放入粉絲。

Step6:煮一下,水快干了,用鏟子翻動(dòng)收汁,放青椒,雞精,香油,關(guān)火。青椒會(huì)熟的,別擔(dān)心。

大學(xué)網(wǎng)小貼士:

一:粉絲要用冷水泡,軟即可,撈出來(lái),一定要提前泡提前瀝干,不然會(huì)容易沾鍋。

二:炒郫縣豆瓣醬保持小火,炒出紅油。

三:放粉絲的時(shí)候用鏟子摁粉絲,均勻沾上水為好,不要把粉絲放在肉末底下,鍋底鋪上肉末不會(huì)再燒制過(guò)程中讓粉絲糊鍋。

營(yíng)養(yǎng)功效:

抗菌護(hù)肝、消除疾并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)骨骼牙齒的發(fā)育。

適宜人群:

孕婦忌食、寒性體質(zhì)的人、乳汁不足的女性適宜、患有眼疾者不宜多食。

營(yíng)養(yǎng)信息:

熱量:386.91大卡。

鈉:1269.33毫克。

鉀:181.01毫克。

碳水化合物:87.22克。

磷:48.96毫克。

鈣:42.5毫克。

鎂:37.64毫克。

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