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全麥雖好 千萬(wàn)別給孩子吃
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，大家對(duì)全麥?zhǔn)澄锒荚偈煜げ贿^(guò)了吧，下面是小編為大家整理的全麥雖好 千萬(wàn)別給孩子吃，希望對(duì)大家有所幫助。
孩子2歲前不宜吃全麥
全麥?zhǔn)称泛胸S富的各類維生素，尤其是B族的B1、B2、B6、煙堿(即維生素B3)和鐵、鎂、鋅和粗纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)素，本來(lái)應(yīng)該非常適合嬰幼兒食用。現(xiàn)在不少孩子吃了太多的動(dòng)物性食物，其中不含膳食纖維，很容易引起便秘。而全麥?zhǔn)称分械睦w維素對(duì)于預(yù)防便秘有效，所以平時(shí)給孩子、尤其是兩歲以上的兒童適量吃些全麥?zhǔn)称芳笆卟撕退怯幸娴摹?/p>
然而，孩子卻不宜食用過(guò)多全麥?zhǔn)称�，這是為何？
為了保證生長(zhǎng)發(fā)育，與成人相比，孩子需更全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和適當(dāng)?shù)臒崃�，否則生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受阻。例如白面包，雖然與全麥面包相比，在加工過(guò)程中纖維素、礦物質(zhì)和維生素會(huì)有部分流失，但是它卻含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，能為孩子的生長(zhǎng)發(fā)育提供能量。
而全麥?zhǔn)称泛痛旨Z，如果食用過(guò)多，會(huì)因較高的纖維含量干擾礦物質(zhì)和微量元素的吸收。因此攝入不宜過(guò)多，通常不要超過(guò)主食總量的1/4。
為了保證維生素、礦物質(zhì)和微量元素的攝入，限制了粗糧，還需要多吃蔬果。但家長(zhǎng)需要避免“矯枉過(guò)正”的誤區(qū)。比如，孩子不愛(ài)吃某種蔬菜，家長(zhǎng)無(wú)需逼他吃，因?yàn)槭卟酥械木S生素和礦物質(zhì)也可從其他食物中獲得：不愛(ài)吃胡蘿卜，可以從蛋黃和動(dòng)物肝臟中獲得維生素A和胡蘿卜素；不吃土豆，可以讓孩子從香蕉里攝取鉀；還可以通過(guò)復(fù)合維生素來(lái)補(bǔ)充一日三餐攝入營(yíng)養(yǎng)的不足，幫助孩子的健康升值。
要特別注意的是，孩子剛剛開(kāi)始吃全麥?zhǔn)称返臅r(shí)候不宜過(guò)多，每天不要超過(guò)30克，而且最好分開(kāi)吃。因?yàn)閿z入太多的纖維會(huì)有負(fù)面作用，如抑制進(jìn)食，阻礙對(duì)鈣、鋅、鐵的吸收等；纖維素還會(huì)夠增加糞便的體積，刺激腸胃，讓排便頻率加快。
溫馨提示：
全麥面包≠全麥?zhǔn)称?別給孩子買
大家都知道全麥面包更利于健康，因?yàn)樗缓w維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖。去超市、面包房不難找到全麥面包，但一看配料表會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包非常少，甚至是很難找，通常配料表的第一項(xiàng)都不是全麥粉。
真正的全麥面包是用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點(diǎn)微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，但有香氣。很多商家為了讓消費(fèi)者更愛(ài)吃，則是用白面粉來(lái)做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看來(lái)顯得有點(diǎn)暗，但本質(zhì)上仍然是白面包，所以你要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)少之又少。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包，不過(guò)口感上真的有點(diǎn)粗。
全麥?zhǔn)称繁粡V告宣傳吹噓得“百利而無(wú)一害”，類似的食品還有很多，家長(zhǎng)們一定要結(jié)合自己孩子的具體情況，警惕不要被無(wú)良商家的廣告誤導(dǎo)。
全麥?zhǔn)称冯m好但孩子應(yīng)少吃
都說(shuō)吃全麥更健康，可到了孩子這兒，如此“板上釘釘”的理論也要被動(dòng)搖一下。北京兒童醫(yī)院兒研所營(yíng)養(yǎng)中心主任齊可民在接受《生命時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)，全麥?zhǔn)称芳按旨Z不利于孩子的營(yíng)養(yǎng)吸收，因而應(yīng)該少吃。
齊可民說(shuō)，白面包雖然在加工過(guò)程中，纖維素、礦物質(zhì)和維生素丟失得多，但是它卻含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，能為孩子的生長(zhǎng)發(fā)育提供能量。而最為家長(zhǎng)推崇的全麥面包和粗糧，卻會(huì)因較高的纖維含量干擾礦物質(zhì)和微量元素的吸收。因此，全麥和粗糧的攝入不宜過(guò)多，通常不要超過(guò)主食總量的1/4。
為了保證礦物質(zhì)和微量元素的攝入，除了限制粗糧，還需要多吃蔬果。但齊可民也指出，在吃蔬菜的問(wèn)題上也有家長(zhǎng)存在誤區(qū)。比如，孩子怎樣都不愛(ài)吃某種蔬菜，家長(zhǎng)卻偏偏要逼他吃。其實(shí)，蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)也可以從其他食物中獲得，如孩子不愛(ài)吃胡蘿卜，可以從蛋黃和動(dòng)物肝臟中獲得維生素A和胡蘿卜素；不吃土豆，可以讓孩子從香蕉里攝取鉀。當(dāng)然，這不是給孩子不吃蔬菜找理由，從平衡飲食的角度來(lái)說(shuō)，該吃還是要吃，只是某些時(shí)候，家長(zhǎng)也可以變通一下，用替換法將孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)上去。
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