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如何挑選四季豆？
日常生活離不開飲食起居，我們平時(shí)購買食材是生活中再平常不過的事情，但是有的時(shí)候食物購買不好吃起來會(huì)影響到口感，所以能夠選擇好的食物也能讓我們的生活品質(zhì)得到保障，其中什么樣的四季豆好是很多人都想了解的，下面是小編幫大家整理的如何挑選四季豆，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
如何挑選四季豆？
簡單的說，在好的四季豆，應(yīng)該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕，因此，在選購四季豆時(shí)應(yīng)以此特征作為選購標(biāo)準(zhǔn)。
四季豆選購原則：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。
另外，四季豆種類品種繁多，不同品種間品質(zhì)差異較大。通常長萁(高稈)的品質(zhì)優(yōu)于矮萁(矮稈)，圓棍莢類型優(yōu)于扁莢類型。但也有例外，如東北產(chǎn)的高稈、扁莢、白殼類型，俗稱油豆，品質(zhì)柔嫩，糯香可口。
不管哪一種類型，在貯存過程中表皮易出現(xiàn)褐斑，俗稱銹斑，表示已老化，外皮變黃，纖維化程度高，豆莢脫水，品質(zhì)變劣。
選購時(shí)，應(yīng)挑選色澤鮮綠，豆莢硬實(shí)的四季豆，這種四季豆掰時(shí)橫斷面可見莢果壁充實(shí)，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少。
很多人在購買自己喜歡的食物時(shí)總是不知道怎么能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過對(duì)怎什么樣的四季豆好的介紹了解以后，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無論做什么事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來會(huì)更加容易一些。
新鮮安全這樣挑
1.選嫩莢。選購嫩莢時(shí)，以莢綠色、表皮光滑無毛、大而寬厚的為品質(zhì)好的。不要選購莢皮變?yōu)闇\黃褐色，堅(jiān)硬不堪食用的四季豆。
2.選干種子。選購干種子時(shí)注意，優(yōu)質(zhì)干種子無蟲蛀，表皮光滑、飽滿，粉紅色或淡紫紅色，扁橢圓形，臍黑褐色。新鮮的干種子容易煮酥，且沙而糯。
如何挑選四季豆
1、四季豆種類繁多，不同品種的質(zhì)量差異很大。一般來說，長（高秸稈）的質(zhì)量優(yōu)于短（短秸稈），圓豆莢的質(zhì)量優(yōu)于扁豆莢。但也有例外，如東北地區(qū)生產(chǎn)的高秸稈、扁豆莢、白殼類型，俗稱油豆，質(zhì)地柔嫩，糯香可口。
2、無論哪種類型，表皮在儲(chǔ)存過程中都容易出現(xiàn)褐斑，俗稱銹斑，說明已經(jīng)老化，皮膚變黃，纖維化程度高，豆莢脫水，質(zhì)量差。
3、購買時(shí)，應(yīng)選擇色澤鮮綠、豆莢堅(jiān)硬的四季豆。這種四季豆斷裂時(shí)，可以看到豆莢壁飽滿，豆粒與豆莢壁之間沒有縫隙，撕裂兩側(cè)的筋絲很少。
如何挑選好的四季豆
挑選四季豆時(shí)要注意看豆莢的色澤是否呈鮮綠狀，莢肉是不是肥厚、折之易斷，而且無蟲咬、無斑點(diǎn)、無銹病。要避免明顯豆粒突出者，而以綠色鮮明、具有彈力者為佳。四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏能保存5~7天，但是擺久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色斑點(diǎn)。
四季豆應(yīng)徹底燒熟才能食用，否則會(huì)引起食物中毒。
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