豬腳姜是啥？豬腳姜怎么做？

豬腳姜是啥？豬腳姜怎么做？

豬腳姜是啥？

豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時(shí)必吃的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食。它具有健脾胃、補(bǔ)氣血、通乳汁、散瘀血之功能。是產(chǎn)婦開(kāi)胃，滋補(bǔ)，增乳的最佳食品。尤其適用于婦女產(chǎn)后乳汁缺少、身體虛弱等癥。

在廣東，如果家有產(chǎn)婦的話，一般都會(huì)在分娩前的一個(gè)月把豬腳姜準(zhǔn)備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個(gè)月后再吃，這樣會(huì)效果會(huì)更加顯著。

豬腳姜可稱得上是廣東最傳統(tǒng)和最具特色的美味私房菜了。這道湯用肉姜、豬腳、雞蛋、紅糖和醋做食材，暖身的效果不錯(cuò)。

豬腳姜怎么做？

姜塊放在瓦煲內(nèi)，加入醋加紅糖，大火煮開(kāi)后小火煮1小時(shí)。煮好的姜醋放一夜，第二天買(mǎi)來(lái)豬腳（最好是前腳），煮一分鐘就撈起來(lái)再放涼。雞蛋煮熟后剝殼，然后再把豬腳、雞蛋放進(jìn)姜醋內(nèi)煮40分鐘。3天后，豬腳姜已充分入味，豬腳的肥膩又被甜醋化解，想吃多少盛出加熱即可。

不過(guò)，吃后如果出現(xiàn)咽痛，或天氣轉(zhuǎn)熱，就要減少或停止食用了。

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