油煮蔬菜的健康煮法

油煮蔬菜的健康煮法

油煮蔬菜的健康煮法

先放一小碗水（200-250克）煮開，加一勺香油（8克），然后把綠葉蔬菜（300克）放進(jìn)去煮兩三分鐘。水不多，不能淹沒蔬菜，但蔬菜只要翻兩下就都能受熱，本身還能出水，所以無需太多水。煮好之后，按自己的喜好加點調(diào)料就行了。

當(dāng)然，為了增加美食感覺，煮的時候可以在清水里加點香菇、蘑菇、蝦皮、海米之類，也可以加點肉片、肉丸、蝦丸、火腿之類，幫助提升鮮味。沒有這些東西又喜歡鮮味的人，可以不加鹽，直接加與日常加鹽量相當(dāng)?shù)碾u精，保證在減鹽的前提下獲得鮮味。

這個方法的好處是，不用起油鍋，綠葉菜吸點油后很嫩很香很亮澤。連湯帶菜一起吃掉，不浪費溶進(jìn)湯里的鉀、鎂、VC、VB2、類黃酮等營養(yǎng)素。需要注意的是，煮菜不是燉湯，水不能多放，煮菜的時間也要足夠短，熟了馬上�；�，避免維生素受熱損失。尤其是生菜這類特別嫩的菜，只需在湯里打一個滾就離火裝盤了。

不過，油煮菜也有很多變形版。如果家里有條件的話，用雞湯肉湯骨頭湯煮的菜自然最好，只是大部分家庭用肉湯煮菜的時候，湯總是比菜多得多，不像上面所說的油煮菜那樣，只放少量的水。沒有雞湯肉湯，又喜歡濃味，也可先放少量油炒香蔥姜蒜之類，加一碗清水和海米/蝦皮，煮沸后放入菜，翻勻蓋蓋子燜半分鐘，再煮一兩分鐘，關(guān)火，加鹽調(diào)味即可。

【油煮蔬菜的健康煮法】相關(guān)文章：

雞湯煮法有哪些？09-08

家庭煮婦必學(xué)：挑選各種新鮮蔬菜的技巧09-28

教你如何選擇健康的蔬菜08-16

烏雞湯煮法有哪些？08-07

羊肉湯煮法是什么10-18

骨頭湯煮法是什么09-02

蔬菜生吃才有健康價值？素食不等于健康！10-15

中班健康教案蔬菜寶寶我愛你（精選10篇）06-01

油螺是怎樣的？油螺怎么吃？06-12

油螺怎么做好吃？油螺的簡介-油螺的做法07-07