- 相關(guān)推薦
西蘭花的制作技巧 西蘭花的做法
西蘭花的制作技巧 西蘭花的做法
西蘭花的制作技巧
1、西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來(lái)了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
3、吃的時(shí)候要多嚼幾次,這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;
4、西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時(shí),時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則失去脆感,拌出的菜也會(huì)大打折扣;
5、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
西蘭花炒蝦仁的做法
原料:蝦仁8只、西蘭花1棵。
調(diào)料:食鹽少許、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
(1)將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜切碎;
(2)鍋中注入適量清水,燒開(kāi)后加入少許鹽,將西蘭花放入,熟透后撈出;
(3)鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色后,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
功效:蝦仁含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),西蘭花還有補(bǔ)腎填精、補(bǔ)脾和胃之效。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
奶油西蘭花湯的做法
原料:新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉。
調(diào)料:鹽、胡椒、雞湯。
(1)西蘭花去根,改刀成塊;
(2)用黃油將洋蔥末煸香,加入西蘭花和雞湯,用大火燒開(kāi);
(3)用黃油將面粉炒香,加入湯內(nèi),使湯濃稠,加入鹽、胡椒調(diào)味;
(4)用粉碎機(jī)將湯連料一起攪打粉碎一遍,回鍋燒開(kāi),加入奶油,裝盆即可。
功效:補(bǔ)腎填精、健脾和胃、強(qiáng)壯筋骨。
【西蘭花的制作技巧 西蘭花的做法】相關(guān)文章:
蒜蓉西蘭花蝦仁的做法11-03
西蘭花怎么做好吃10-08
簡(jiǎn)歷的制作技巧08-05
簡(jiǎn)歷制作技巧分享10-28
簡(jiǎn)歷制作五技巧09-13
精美簡(jiǎn)歷的制作技巧10-22
簡(jiǎn)歷制作五技巧10-11