- 相關(guān)推薦
剩菜翻新技巧你都會(huì)么？
剩菜翻新技巧你都會(huì)么？
剩菜翻新技巧你都會(huì)么？
一日三餐難免有剩飯剩菜，我們平日如何處置剩飯剩菜，一般涼爽寒冷的天氣，我們都會(huì)保留剩飯剩菜，米飯可以第二天用來炒來吃，口感沒有什么變化，而剩菜一般口感有所變異，有的人說口感差，吃也不健康，一扔了之。大家要做到“寧剩葷菜，不剩蔬菜”。值得高興的是，除了蔬菜，肉類剩菜翻新并不難，無非就是改刀工、換調(diào)味、加配料這三大技巧。
1、換調(diào)味
換味的目的有兩個(gè)，一是改變菜品的味道，二是調(diào)整咸淡。如果原本剩了油燜大蝦，那么把油去掉，加點(diǎn)番茄醬，便可將其改造成風(fēng)味別具的番茄大蝦。
2、改刀工
大塊的肉類食材最適宜改刀。將其切片、切盯切碎，再搭配新鮮蔬菜、粗糧等烹飪。比如把豬肉切成肉碎，雞肉撕成雞絲，醬肉片切成肉絲，然后和涼拌蔬菜搭配在一起，或者做成餡餅、春卷的原料。
3、加配料
實(shí)際上等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加葷菜，有利于改善營(yíng)養(yǎng)平衡。比如，原本剩了紅燒排骨，可以加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜、玉米等，做成時(shí)蔬炒排骨。
還可以把剩菜改造成湯，比如剩的燉排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面；剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯。
如果是剩了主食，仍可以遵循以上3個(gè)方法。最后，需要提醒的是，剩菜重新加熱時(shí)煮得要足夠“透”，以免吃了之后造成腸胃不適。
【剩菜翻新技巧你都會(huì)么？】相關(guān)文章：
你知道小年的來歷么？09-28
這些面試?yán)讌^(qū)你碰了么？09-08
面試技巧：遇上電話面試，腫么辦？10-07
青春飯職業(yè) 你還吃得起么08-14
性格測(cè)試：你具備優(yōu)雅氣質(zhì)么09-24
你還吃得起青春飯職業(yè)么？05-07
美麗嬌艷的玫瑰 你知道它的動(dòng)人傳說么？09-04