一般情況下，人們買回香蕉后，都會(huì)將其堆放在桌上或果盤里。結(jié)果，不到一天的工夫，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)香蕉與桌子或果盤的接觸面開始變黑了。這是由于香蕉內(nèi)部發(fā)生了化學(xué)變化。
香蕉保鮮選購(gòu)存放小妙招：如何延長(zhǎng)香蕉的保存時(shí)間
香蕉的表皮細(xì)胞含有一種氧化酵素。平日里，它被細(xì)胞膜包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，不與空氣接觸，然而一且碰傷或受凍，細(xì)胞膜破裂，氧化酵素就流出來(lái)了，與空氣中的氧氣發(fā)生氧化作用，生成一種黑色的化合物，也就是“丑陋”的黑斑。
當(dāng)香蕉平放時(shí)，整個(gè)重量都?jí)涸诮佑|面上，此處承受的壓力變大，很可能把這個(gè)接觸面表皮細(xì)胞的一些細(xì)胞膜壓破，導(dǎo)致里面的氧化酵素流出來(lái)，發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生黑斑。
買回來(lái)的香蕉最好懸掛起來(lái)，減少受壓面積，這樣香蕉能夠“美貌”更久些。
另外，如果買回香蕉立即用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下，沖洗過(guò)的香蕉可延長(zhǎng)存放時(shí)間5～7天不變質(zhì)。
香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過(guò)熟變色；而溫度過(guò)低，易發(fā)生凍傷現(xiàn)象，注意絕不能把香蕉放進(jìn)冰箱中冷藏，否則果肉會(huì)變成暗褐色，口感不佳。因此天熱時(shí)放在涼爽通風(fēng)的地方，天冷時(shí)用報(bào)紙等物品包好保存。
香蕉這樣放是錯(cuò)誤滴，由于受壓面過(guò)大，會(huì)導(dǎo)致與桌面接觸到的香蕉表面都轉(zhuǎn)黑，繼而腐爛，當(dāng)香蕉整串量較多時(shí)，最好讓凸起面朝上，量較少時(shí)，如圖上只有幾只，那就只好單面傾斜擺放了，并盡快吃完。
香蕉保存小妙招：巧存香蕉延長(zhǎng)保鮮期
1、買回來(lái)的香蕉估摸一時(shí)半會(huì)兒吃不光，可以整串用清水沖洗幾遍；
2、用干凈的抹布擦干水份，表皮要無(wú)水份的干燥狀態(tài)；
3、用幾張舊報(bào)紙，將香蕉包裹起來(lái)，放到室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，注意接觸面盡量小
注：你也可以直接將整串香蕉懸掛起來(lái)，同樣能延長(zhǎng)保存時(shí)間。
溫馨提示：
◎選購(gòu)香蕉的要點(diǎn)：
應(yīng)挑選表皮金黃、果皮外緣棱線較不明顯、形體肥厚圓鈍、尾端圓滑及果香濃郁者為佳。特別強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，平常擺放香蕉時(shí)，記得要把凸起的一面向上。
◎讓香蕉加快成熟的辦法：
只要將香蕉與蘋果放在一起保存，不久之后，香蕉的顏色就會(huì)轉(zhuǎn)黃，變得成熟、美味。
◎美味香蕉“冰激淋”：
將成熟的香蕉剝?nèi)ネ馄ぶ螅帽ｕr膜包起來(lái)冷凍保存，想吃的時(shí)候，無(wú)需解凍直接食用，吃起來(lái)就像吃冰淇淋一樣，感覺非常鮮美！