菠菜魚(yú)丸湯的做法是什么？

菠菜魚(yú)丸湯大家有沒(méi)有吃過(guò)呢？菠菜魚(yú)丸湯是一道以魚(yú)丸醇美、湯清味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜為特點(diǎn)的、具有典型魯菜風(fēng)格的魯式湯菜。菠菜中各種營(yíng)養(yǎng)含量均衡，還富含鉀等微量元素，有很好的食療作用，搭配富含鎂、鈣、磷等元素的魚(yú)丸是不錯(cuò)的佳品。那么，菠菜魚(yú)丸湯的做法是什么？

菠菜本來(lái)是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有個(gè)別名叫做“波斯草”，波斯草傳入中國(guó)，是尼泊爾人的功勞。唐代貞觀二十一年(距今一千三百多年前)，尼泊爾國(guó)王那拉提波把菠菜從波斯拿來(lái)，作為一件禮物，派使臣送到長(zhǎng)安，獻(xiàn)給唐皇，從此菠菜在中國(guó)落戶了。當(dāng)時(shí)中國(guó)稱菠菜產(chǎn)地為西域菠薐國(guó)，這就是它被叫做“菠薐菜”又簡(jiǎn)化成今日的“菠菜”的原因。菠菜主根發(fā)達(dá)，肉質(zhì)根紅色，味甜可食。根群主要分布在25～30厘米的土壤表層。葉簇生，抽薹前葉柄著生于短縮莖盤上，呈蓮座狀，深綠色。單性花雌雄異株，兩性比約為1：1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗狀或圓錐花序，雌花簇生于葉腋。胞果，每果含 1 粒種子，果殼堅(jiān)硬、革質(zhì)。按果實(shí)外苞片的構(gòu)造可分潛葉蠅等。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵 鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜魚(yú)丸湯的做法是什么？1、鍋中燒水，水開(kāi)倒入魚(yú)丸，蓋鍋蓋燒開(kāi)。2、魚(yú)丸浮上來(lái)就可以加菠菜了，菠菜買回來(lái)的時(shí)候最好用水泡個(gè)30分鐘，現(xiàn)在蔬菜農(nóng)藥比較多。3、水開(kāi)，加鹽和一些麻油就可以起鍋了。切好蔥花、姜末，鍋內(nèi)放少許食用油。開(kāi)火，加熱至油微冒青煙，下入蔥花、姜末和少許醬油(一定要少，否則湯汁顏色太濃;如不喜歡，也可不放)，然后加適量清水(水量是人數(shù)而定)。待湯汁煮開(kāi)。為了充分利用時(shí)間，等待鍋內(nèi)湯汁開(kāi)的時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備魚(yú)丸。將魚(yú)丸切成你認(rèn)為合適的大小，待用。菠菜摘洗干凈，切段，備用。湯汁開(kāi)后，先下入魚(yú)丸，待水再次沸騰。再下入菠菜，燉煮至菠菜、魚(yú)丸熟透即可。出鍋之前千萬(wàn)不要忘了加鹽噢！如果想讓湯更鮮美，可加少量雞精。

菠菜魚(yú)丸湯是一道深受老少歡迎的湯菜，湯清味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富。菠菜魚(yú)丸湯的做法是什么？從上文可以看出做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是要注意的是選購(gòu)時(shí)要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根，而且菠菜不要和黃瓜、牛奶、豆腐等一起食用，這樣會(huì)影響菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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