說到湯是很多人不陌生的，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喝湯對(duì)滋補(bǔ)身體各方面有很好幫助，不過在喝湯的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，喝湯過多選擇，對(duì)身體也是沒有好處的，這樣會(huì)引發(fā)身體負(fù)擔(dān)，每天人體所需營(yíng)養(yǎng)有限，因此不能過多補(bǔ)充，那雞蛋韭菜湯是不錯(cuò)之選，對(duì)雞蛋韭菜湯做法如何呢？

雞蛋韭菜湯的做法：

材料：韭菜50克、雞蛋1個(gè)、榨菜絲50克、粉絲適量。

調(diào)料：鹽、味精、植物油。

做法：

1、將雞蛋打入碗中，攪散;粉絲放在開水中泡軟;將韭菜擇洗干凈，切段。

2、鍋里倒入適量開水，將榨菜絲、粉絲放入，用大火煮沸，加入鹽、味精、植物油各適量，淋入雞蛋液攪勻，立即將韭菜段倒入湯內(nèi)，攪勻即可。

小貼士：

每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

在對(duì)雞蛋韭菜湯做法認(rèn)識(shí)后，制作這樣湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)雞蛋韭菜湯制作時(shí)間上不要太長(zhǎng)，這樣的湯制作時(shí)間太長(zhǎng)的話，會(huì)讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)元素流失，這點(diǎn)制作的時(shí)候要注意的。