如何選擇最好的洋蔥

如何選擇最好的洋蔥

如何選擇最好的洋蔥

洋蔥有紫皮、黃皮、白皮等類型。紫皮洋蔥多呈扁圓形，表面呈紫色或紫紅色，果肉多為白中帶紫。黃皮和白皮的品種除了皮色稍有區(qū)別外，果肉均為白色。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮的高，但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮的高。

紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強(qiáng)的植物化學(xué)物質(zhì)，既能保護(hù)人體免受自由基的損傷。還能增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。紫洋蔥含有的有機(jī)硫化合物含量要高于其余兩種，因此其辣味更重。

有機(jī)硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗炎癥的作用，同時(shí)可根除體內(nèi)的自由基，具有抗氧化的功效�？偟膩碚f，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白皮洋蔥和黃皮洋蔥。

淺色洋蔥水分和甜度較高，相對(duì)要難保存一些，更適合做涼拌菜和生菜沙拉。紫皮洋蔥口感更脆，辣味較明顯，適合炒著吃。但需要提醒的是，洋蔥的加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)。

【如何選擇最好的洋蔥】相關(guān)文章：

如何選擇創(chuàng)業(yè)伙伴06-10

HR是如何選擇簡(jiǎn)歷的09-06

如何選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目09-01

多個(gè)offer之間如何選擇？10-30

高考志愿如何選擇專業(yè)06-12

如何選擇色控霜？08-08

創(chuàng)業(yè)，該如何選擇方向08-27

如何選擇美國(guó)大學(xué)07-08

職場(chǎng)上如何穿衣最好07-27

商業(yè)養(yǎng)老保險(xiǎn)如何選擇？06-27