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如何辨別真假鴨蛋？識(shí)別假鴨蛋的方法
市場(chǎng)中出現(xiàn)一些不法商販，為了謀取利益，使用了一些化學(xué)原料制作出了假鴨蛋，這讓消費(fèi)者在選購(gòu)鴨蛋的時(shí)候不知所措，下面大學(xué)網(wǎng)教給大家?guī)讉�(gè)小方法。讓你在選鴨蛋的時(shí)候，非常輕易的就會(huì)分辨出來(lái)真假。
如何辨別真假鴨蛋？識(shí)別假鴨蛋的方法
鴨蛋是生活中常吃到一種美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
而市場(chǎng)中出現(xiàn)一些不法商販，為了謀取利益，使用了一些化學(xué)原料制作出了假鴨蛋，這種鴨蛋煮熟后，就變成了一團(tuán)橡膠般的物質(zhì)，使勁兒摔一摔，還能像皮球一樣彈跳不止。據(jù)工商局的工作人員介紹，這種所謂的“鴨蛋”是使用化工原料制作的“假鴨蛋”，完全不含任何鴨蛋具有的營(yíng)養(yǎng)成分。
據(jù)介紹，假鴨蛋的“蛋清”是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等進(jìn)行調(diào)配而成的；“蛋黃”加檸檬黃色素、氯化鈣混合倒入模具形成蛋形即可；而蛋殼先做模具，將樹(shù)脂、滑石粉等攪拌后倒進(jìn)模具里，反復(fù)搖晃。然后再用針管將做好的“蛋清”慢慢推進(jìn)去，再推入“蛋黃”，然后再用“蛋清”充滿。
識(shí)別假鴨蛋的方法
1、假的鴨蛋售價(jià)會(huì)比真鴨蛋低一些，個(gè)頭也偏大。
2、“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。
3、在晃動(dòng)時(shí)“人造蛋”會(huì)有響聲，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
4、“人造蛋”打開(kāi)后不久蛋黃、蛋清就會(huì)融到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
5、打荷包蛋時(shí)，蛋黃、蛋清在鍋里會(huì)散黃。
6、煮熟后，蛋清與蛋黃界限分不清，沒(méi)有整個(gè)圓圓的蛋黃。
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