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香辣腌制料的作用
去年的韓劇有“下雪天要吃炸雞配啤酒”的橋段，所以一時(shí)間炸雞就火起來(lái)了。無(wú)論是成人還是兒童，對(duì)炸雞都很有興趣，但是快餐店里面的炸雞沒(méi)有質(zhì)量保證，所以很多人都想在家自己制作炸雞。其實(shí)做炸雞最重要的就是用香辣腌制料來(lái)腌制，下面就來(lái)看看炸雞的制作過(guò)程：
香辣炸雞腌料能夠很好的將雞肉原本的新鮮味保存，又能帶來(lái)香辣的味道，這樣搭配絕對(duì)可以令人食指大動(dòng)，香辣炸雞腌料使用起來(lái)也是非常的方便，只需幾個(gè)步驟，就可以吃到香辣炸雞腌料做出來(lái)的炸雞了。
誘人的香辣氣味，辣味純正清爽，引人食欲;能非常好的襯托出雞肉的香味，辣度偏低，可接受度廣，辣味在口中持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng);注：香辣腌料建議用到油炸美食中，因?yàn)樵跓局行Ч行А?/p>
第1步：
雞翅完全解凍后洗凈，備用。
第2步：
按比例將腌料與水稱量后混拌均勻，再加入到雞翅中，使腌制液與雞翅充分接觸;若有比較結(jié)實(shí)的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。
第3步：
將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時(shí)以上。
第4步：
按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級(jí)炸粉、120～130g的冰水，調(diào)漿，備用。
第5步：
將腌制好的雞翅上漿后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸4～5分鐘至金黃成熟即可。
以上就是有關(guān)香辣炸雞的做法介紹，其中香辣腌制料是必不可少的。香辣炸雞腌制料對(duì)腌制炸雞是十分關(guān)鍵的，可以保持雞肉的香嫩，從而使得炸出來(lái)的雞肉香辣入味，十分誘人。不過(guò)炸雞是屬于油炸食品，最好是少吃或者在吃完之后多喝開水。
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