?牛肉菠菜湯的做法

牛肉菠菜湯是我們都非常喜歡吃的一道家常菜，牛肉菠菜湯使用到的食材非常簡單，只需要用到蔬菜里面的菠菜和肉類里面的牛肉，牛肉菠菜湯的做法也簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出牛肉菠菜湯來，牛肉菠菜湯不但外觀好看而且也含有豐富的營養(yǎng)，下文我們就給大家介紹一下牛肉菠菜湯的做法。

牛肉菠菜湯的做法：

①將胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內(nèi)加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時(shí)加番茄醬。

②菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段，土豆去皮切塊放器皿內(nèi)，加牛肉湯同煮，至土豆八成熟時(shí)，加入燜好的材料，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調(diào)好口味。

③食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時(shí)在每個(gè)湯盤內(nèi)先放上切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。

制作指導(dǎo)

1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

3. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。

4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。

在上面的文章里面我們給大家介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉菠菜湯，牛肉菠菜湯雖然做法非常簡單，但是牛肉菠菜湯的營養(yǎng)價(jià)值卻非常高，經(jīng)常吃牛肉菠菜湯可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，上文詳細(xì)介紹了牛肉菠菜湯的做法。

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