涼糕的簡介 涼糕的做法

涼糕的簡介 涼糕的做法

涼糕的簡介

涼糕是北京夏令時節(jié)小吃。涼糕味美香甜沙軟，食之清爽可口。現(xiàn)在老舍茶館還有制作。色澤醬紫，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。

涼糕也是四川宜賓的一款特色小吃，其用純大米制作的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。近幾年在四川、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風(fēng)靡起來，由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日佳品。

涼糕的做法

原料：糯米140g、大米600g、柿餅20g、松籽粉10g、桂皮粉0.5g、白糖15g、鹽1g、香油10g、大棗20g。

制作過程：

1、把糯米和大米混在一起研磨。這里倒入0.2鹽水和面。

2、在搗好的大棗和柿餅里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。

3、在餅鐺里倒入香油烤到溫度達(dá)110℃，把面團攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續(xù)煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然后卷起來。

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