冬瓜丸子湯的做法有哪些？

冬瓜丸子湯的做法有哪些？1

冬瓜丸子湯可以說是比較美味可口的名菜，香濃不油膩，噴香又可口，加上冬瓜有利尿清熱以及解毒的效果，所以說營養(yǎng)美味的食物非它莫屬，因此大家可以嘗試認識一下具體的做法。

做法一

1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片！

2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。

3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經(jīng)過我的.經(jīng)驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水里之后，再開火燒。

4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。

做法二

1.先將肉餡加入蔥姜末少許 味精 花椒面少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻

2.然后取小半碗清水，分次一點一點加入肉餡了和勻，攪上勁，然后加入適量鹽和勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗凈切片

3.取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、姜片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內(nèi)成丸子狀，少煮一會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。

冬瓜丸子湯的做法有哪些？2

　　冬瓜丸子湯的做法

　　主料

　　冬瓜、胡蘿卜1根、蘆筍一根、丸子適量、蝦仁適量。

　　輔料

　　姜少許、食鹽2克、料酒5毫升、白胡椒粉2克、大喜大牛肉粉5克。

　　冬瓜丸子湯的做法

　　1.準備材料，蝦仁用鹽、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡蘿卜切片，蘆筍切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌這樣切冬瓜麻煩，可以將冬瓜切片。

　　2.炒鍋燒熱油，爆香姜蓉后，放入蝦仁和肉丸，待蝦仁轉(zhuǎn)色將肉丸和蝦仁盛在容器里。

　　3.利用炒鍋里的余油，翻炒冬瓜。

　　4.加入1500ML清水，蓋上蓋子煮，煮15分鐘。

　　5.加入大喜大牛肉粉。

　　6.再加入丸子、胡蘿卜片和蘆筍段，將丸子煮熟。

　　7.最后放入蝦仁，將蝦仁煮熟，可以根據(jù)口味放鹽調(diào)味即可。

　　烹飪技巧1、冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，兩種切法是為了讓我家女兒看著透明的冬瓜球球感覺有趣，而冬瓜丁丁煮爛感覺冬瓜茸，有種濃稠的感覺。如果嫌這樣切冬瓜麻煩，可以將冬瓜切片。

　　2、放了大喜大牛肉粉，能讓湯水鮮甜，如果沒有可以放雞湯或者高湯。

　　3、丸子是熟的，不用煮很久。

　　4、蝦仁最后放入可以讓蝦仁爽滑。

　　冬瓜的功效

　　冬瓜丸子湯的功效與作用

　　為什么冬瓜丸子湯會成為人們常見的飲食湯譜呢？這就要歸功于冬瓜丸子湯的功效與作用咯。那么冬瓜丸子湯的功效與作用有哪些呢？下面歸納了幾點：

　　1、降血糖、降血壓

　　由于冬瓜丸子湯的冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。實驗表明，有20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。

　　2、保護腎臟

　　冬瓜丸子湯的冬瓜提取物能增加排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

　　3、幫助瘦身

　　冬瓜丸子湯具有減肥功能。因為冬瓜丸子湯具有利尿消腫的功效，因此可以增加小便次數(shù)，因此可以排除有毒物質(zhì)和油脂，達到減肥瘦身的功效。

　　4、美容

　　冬瓜丸子湯還具有很好的美容功能。由于冬瓜丸子湯具有排毒清熱的`功效，因此可以很好地清理人們體內(nèi)的毒素，由此可以防止因毒素而產(chǎn)生的痘痘或者斑點。

　　5、清熱解暑

　　冬瓜丸子湯中的冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

　　6、化痰止咳

　　冬瓜丸子湯能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　冬瓜的作用

　　1、利尿消腫 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　2、減肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

　　3、清熱解暑 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。 冬瓜的功效和作用大家了解了么?希望看完以上內(nèi)容對您會有所幫助。

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