桂圓蓮藕排骨湯如何制作呢

秋天的季節(jié)天氣干燥，蓮藕可以解決上火，干燥的問題，吃蓮藕的方法有很多種，平時可以炸著吃，拌著吃，炒著吃的方法有很多種，蓮藕適合多種人群食用，蓮藕具有透氣，清熱解毒的功效，蓮藕也特別適合夏天食用，那么蓮藕雖說好吃，如何制作蓮藕菜好吃呢？接下來就為大家推薦一道桂圓蓮藕排骨湯如何制作呢？

砂鍋桂圓蓮藕排骨湯

中醫(yī)認為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。蓮藕，所以蓮藕也就成為時下的“當家菜”。

準備材料：

蓮藕1節(jié)、吉錦鳳梨穗桂圓干12顆、排骨1根、姜2片、鹽4克、水適量

制作方法：

1、排骨用清水沖洗干凈，蓮藕去皮切滾刀塊，再用清水沖洗

2、砂鍋中加入3碗清水，燒開后，放入排骨

3、開鍋后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫

4、將切好的姜和藕放入砂鍋中，10分鐘后放入桂圓干，蓋上蓋子小火慢慢燉30分鐘左右

5、待蓮藕燉到用筷子可以輕輕夾碎時，加入準備好的鹽，繼續(xù)燉5~10分鐘即可。

生活小貼士：

1、切好的蓮藕一定要用清水沖水，這樣燉出來的湯顏色更加好看

2、蓮藕在燉的過程中，不要攪動，特別是鍋鏟、勺子一類的工具，會影響湯的顏色

3、燉蓮藕湯盡量采用砂鍋

4、燉的過程中，注意砂鍋中的湯汁，不多時，直接添加開水，不要加冷水，影響藕的口感。

5、燉的過程中，盡量采用小火，慢慢燉，減少湯汁的流失。

這一道桂圓蓮藕排骨湯如何制作呢？其實方法很簡單，對于補氣補血和女性常見的氣血不足，有著非常好的滋補功效，而且我們在做的時候，如果家里有砂鍋的朋友們那是再好不過的，小火慢燉是可以把湯汁吸收到蓮藕當中一起來食用。

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