我們平時無論在購買什么食物的時候都希望自己能買到新鮮和口感好的，其中芹菜是我們最常吃的一種，但是購買的時候也是有一定的技巧的，下面一起了解下什么樣的芹菜好。

我們生活中有很多的蔬菜是一年四季都有的，其中就有芹菜，而我們也知道其實芹菜的種類是很多的，但是這些芹菜你都會挑選嗎？下面我們就給大家說說生活中如何挑選芹菜吧。

1、識別四種芹菜。

青芹味濃;黃心芹味濃，嫩香，脆;白芹味淡，不脆;美芹味淡，吃口脆。

2、區(qū)分是移栽芹菜還是原地芹菜

我們知道，種芹菜有兩種方法，即先育苗再移栽和播種后一直長到收獲(不經(jīng)移栽)。為此，一般說來，移栽芹菜質(zhì)量好，(不經(jīng)移栽)原地芹菜質(zhì)量差。

另外，芹菜的長短不是老嫩的標志。原地芹菜一般較短，但是比較老。

所以買芹菜時，區(qū)別移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由于芹菜是帶根采收的，移栽芹菜的根系一般短而少，而原地芹菜根系多，且較長。

3、芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直

新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。

選擇葉柄肥厚、嫩脆，一株有4~6個葉柄，長40~50厘米，無黃葉、病葉、斷葉，其葉色、葉柄色符合原品種特征，整齊、均勻的為佳。如實心芹，葉柄不空心，葉柄寬厚、葉色深綠，吃口脆嫩。

4、葉色濃綠的不宜買

不管哪種類型的烹飪食譜芹菜，葉色濃綠的不宜買。因為葉子“墨黑”，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃口老。

食物的不同吃法和做法都會帶給我們不一樣的體會，但是如果食材沒有選擇好口感也會發(fā)生一定的變化和受到影響，上面是對什么樣的芹菜好的介紹，希望喜歡吃芹菜的朋友可以按照上面的方法去挑選和購買。