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西紅柿黃魚(yú)湯的做法及一些相關(guān)的介紹
西紅柿黃魚(yú)湯是一種美味又可口以及非常的開(kāi)胃的一道菜，對(duì)于長(zhǎng)期有吃不下癥狀的朋友來(lái)會(huì)所是非常的好的，那么你們知道西紅柿黃魚(yú)湯的做法嗎？下面我就想來(lái)給你們介紹介紹。那么下面就讓小編來(lái)給你們做西紅柿黃魚(yú)湯的做法及一些相關(guān)的介紹。
一、簡(jiǎn)介
覺(jué)得夏天喝點(diǎn)番茄之類的湯很舒服開(kāi)胃，所以就推薦這個(gè)番茄黃骨魚(yú)湯吧。黃骨魚(yú)的名字很多啊，各種土名：什么黃辣丁、黃鴨叫，昂刺魚(yú)，因?yàn)樗臣购蛢蓚?cè)上都有一根堅(jiān)硬的刺而得名吧，我們還叫它黃牙刺，這個(gè)魚(yú)好象南方北方都有，這道菜就很好吃。拿來(lái)滾湯也很好，因?yàn)檫@個(gè)魚(yú)刺少肉嫩。
二、食材
主料黃魚(yú)2條西紅柿2個(gè)輔料油適量鹽適量姜蔥適量
三、步驟
西紅柿黃魚(yú)湯的做法步驟11.黃魚(yú)下巴剪斷 掰開(kāi)肚皮 不要掰的太開(kāi) 保持魚(yú)的完整 去掉魚(yú)鰓 魚(yú)腸 清晰干凈
(留取魚(yú)肝和魚(yú)腸上的魚(yú)油)
西紅柿切大片 (選西紅柿 要選有酸味的西紅柿 不要太熟透的)
.姜大片 蔥白切段 蔥葉切碎
鍋底擦干 放魚(yú)油 小火融化
放姜片 蔥白 炸一下
鍋里放水 加鹽 放入黃魚(yú) (小火慢燉)
.待魚(yú)湯燉的變白 加入西紅柿 在燉一會(huì)兒
.起鍋 放少許雞精。。美味鮮嫩的魚(yú)湯 就出鍋了
小貼士
鍋內(nèi)加開(kāi)水，魚(yú)湯會(huì)呈現(xiàn)濃濃的乳白色。
煮魚(yú)湯 稍煎下再加入滾出來(lái)的湯更鮮美
二、番茄黃魚(yú)
原料：黃魚(yú)1條，西紅柿1個(gè)(約160克)。 調(diào)料：食油2大匙，醬油、料酒、米醋、白糖各1/2大匙，精鹽1/2小匙，胡椒粉、蔥段、姜絲、蒜片各適量。
做法：1.凈黃魚(yú)兩側(cè)用花刀劃開(kāi)，放少許精鹽、料酒、醬油、腌漬約30分鐘;西紅柿切瓣或條塊備用。2.將腌漬好的黃魚(yú)放入微波容器內(nèi)，加入蔥段、姜絲、蒜片、胡椒粉、米醋、食油，攪拌一下，加蓋入爐高火4分鐘。3.出爐將魚(yú)翻面，放入西紅柿、醬油、精鹽、白糖、加蓋入爐高火2分鐘即可。
點(diǎn)評(píng)：吃魚(yú)有季節(jié)性，臨近產(chǎn)卵期的魚(yú)體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營(yíng)養(yǎng)成分，身體肥碩而結(jié)實(shí)，因此肉的味道最鮮美。目前正是大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鮐魚(yú)、鲅魚(yú)以及三文魚(yú)和多寶魚(yú)的產(chǎn)卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚(yú)。黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮的魚(yú)肉中蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、碘等無(wú)機(jī)鹽含量都很高，而且魚(yú)肉組織柔軟，易于消化吸收。
我們?cè)谶@里給你們介紹了兩種做法，你們了解到咯額多少了呢？美味的東西都是我們想要的，那么西紅柿黃魚(yú)湯的做法及一些相關(guān)的介紹你是不是了解了許多了呢？那么不妨就和小編一起來(lái)試試做做看吧！我相信很多人都會(huì)喜歡酸酸甜甜的東西的。
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