銀魚是非常不錯(cuò)的食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但可能很多人都沒有吃過，今天為大家推薦的美食就和銀魚有關(guān)，那就是銀魚豆腐湯，這種湯的滋補(bǔ)效果很好，下面介紹詳細(xì)做法。

一、銀魚豆腐湯做法

材料

銀魚150克

嫩豆腐100克

胡蘿卜丁適量

木耳適量

香菜適量

白胡椒粉適量

鹽適量

雞精適量

淀粉適量（可省略）

料酒適量

二、做法

1.洗好的銀魚用白胡椒加少許鹽，腌制5分鐘左右，去去腥味

2.把腌好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就可以了，銀魚是非常容易熟的，不需要煮很長(zhǎng)時(shí)間

3.把嫩豆腐切成丁，越小越好

4.準(zhǔn)備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下

5.加入開水，再將胡蘿卜丁，木耳碎放進(jìn)鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白胡椒，之后放入銀魚，煮大概1—2分鐘就可以了

6.為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會(huì)更鮮美！好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！

三、銀魚豆腐湯的做法

1、洗好的銀魚用白胡椒、料酒再加少許鹽，腌制5分鐘左右，去去腥味

2、把腌好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就可以了，銀魚是非常容易熟的，不需要煮很長(zhǎng)時(shí)間

3、把嫩豆腐切成丁，越小越好

4、準(zhǔn)備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下

5、加入開水，再將胡蘿卜丁，木耳碎放進(jìn)鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白胡椒，之后放入銀魚，煮大概1—2分鐘就可以了

6、為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會(huì)更鮮美！好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！

小貼士：

銀魚和豆腐可根據(jù)自己需要調(diào)整，喜歡吃銀魚的可多放些銀魚，喜歡吃豆腐就多放豆腐，但不要放太多，這樣會(huì)把銀魚的鮮味壓住的。

另外也可加新鮮豌豆，味道也不錯(cuò)哦！

四、豆腐銀魚湯

1.把買回來的豆腐切成片，再切成條。

2.切好的豆腐放入沸水鍋中焯水一分鐘去除豆腥味。

3.水發(fā)香菇、火腿、胡蘿卜分別切成小條備用。

4.熱鍋冷油，放入銀魚干小火慢慢煸炒至微黃，然后放入少量的黃油翻炒去腥。

5.倒入適量熱水煮沸后大火煮3分鐘。

6.放入香菇和火腿煮5分鐘。

7.再放入豆腐和胡蘿卜繼續(xù)煮3分鐘左右。

8.放入少量鹽、胡椒粉和雞粉調(diào)味。

9.用水淀粉勾薄芡，淋少許香油即可出鍋。

10.舀入碗中，撒少許蔥花點(diǎn)綴。