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懷孕11周的營(yíng)養(yǎng)食譜-懷孕11周的飲食注意事項(xiàng)
懷孕第11個(gè)月的飲食上，準(zhǔn)媽媽應(yīng)該重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)攝取葉酸、鋅、維生素B6、維生素B12等食物。
懷孕11周的營(yíng)養(yǎng)食譜：健胃蘿卜湯
妊娠3-6個(gè)月是腦細(xì)胞迅速增殖的第一階段，稱為“腦迅速增長(zhǎng)期”。主要是腦細(xì)胞體積增大和神經(jīng)纖維增長(zhǎng)，使腦的重量不斷增加。
葉酸、鋅、維生素B6、維生素B12的補(bǔ)充繼續(xù)持續(xù)。
鈣和維生素D
鈣在人體生命中占有十分重要的地位�！扳}乃生命之本”，實(shí)不為過(guò)。人體99%的鈣集中在骨骼和牙齒中，簡(jiǎn)稱為骨鈣，其余的1%廣泛分布于人體血液和軟組織細(xì)胞中，被稱之為血鈣。
骨鈣與血鈣的爭(zhēng)奪
中國(guó)廣大地區(qū)有這么一句話，“生個(gè)孩子掉一顆牙�！边@話說(shuō)得有些偏頗，牙齒的損壞大多是準(zhǔn)媽媽不注意口腔衛(wèi)生造成的，但胎寶寶從媽媽身體里吸收不少鈣質(zhì)也是事實(shí)。血鈣不足，無(wú)法保證機(jī)體所需時(shí)，人體的自我調(diào)節(jié)系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)地從骨骼、牙齒中吸取鈣質(zhì)補(bǔ)充血鈣，開(kāi)始一場(chǎng)骨鈣與血鈣的爭(zhēng)奪。
鈣的吸收
維生素D是鈣的好伙伴。充足的維生素D的攝入和適當(dāng)?shù)呢?fù)重運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)人體鈣的平衡，而維生素D的缺乏對(duì)鈣的平衡有不利影響。飲食中過(guò)量的磷、脂肪和過(guò)量的蛋白質(zhì)都可導(dǎo)致骨鈣的流失。鎂是鈣的親密戰(zhàn)友，它在維持骨密度和肌肉、神經(jīng)沖動(dòng)方面，與鈣并肩作戰(zhàn)。
一般人不會(huì)缺乏維生素D，因?yàn)槠つw在日光下可以合成維生素D，牛奶、肉類、雞蛋中也含有維生素D。只有缺少陽(yáng)光照射且膚色較黑的素食者才會(huì)出現(xiàn)維生素D缺乏。
懷孕第11周營(yíng)養(yǎng)食譜推薦
芹菜炒豬肝
做法：豬肝切片焯水，放入料酒、淀粉、糖略腌；芹菜切段，焯水備用。起鍋熱油，以旺火炒豬肝，加入芹菜快炒，用鹽、胡椒粉、生姜汁調(diào)味，炒勻即可。
功效：豬肝富含蛋白質(zhì)、鐵和維生素A，具有養(yǎng)血補(bǔ)虛汁效，對(duì)預(yù)防準(zhǔn)媽媽貧血有很好的功效。
魚香肝片
原料：豬肝150g、精鹽、姜末、醬油、蒜末、白糖各5g，香醋、料酒各2g，豬油50g，奶肉湯15g，干團(tuán)粉3g。
做法：
1、干團(tuán)粉中加入6g的水調(diào)勻。
2、豬肝切成薄片。
3、料酒、精鹽及水團(tuán)粉（先用2/3）混合，將豬肝片放入浸泡，待入味后放入已燒熱的油鍋內(nèi)，隨即將姜末、蒜末及10g蔥加入，急炒幾下，待肝變色后將調(diào)好的白糖、醬油、香醋、肉湯及剩下的水團(tuán)粉溶液倒入勾芡，待熟即可裝盤食用。
功效：養(yǎng)血補(bǔ)肝、清心明目、補(bǔ)益五臟，除能為產(chǎn)婦提供必要的營(yíng)養(yǎng)外，對(duì)于身體缺乏維生素A而有營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、夜盲癥、干眼病、皮膚病、結(jié)核病、出血癥等的產(chǎn)婦，以及防治嬰兒維生素A缺乏都有極好的作用。
健胃蘿卜湯
材料：豬肚1個(gè)、雞腿肉200克、蘿卜350克、酸菜100克、紅蘿卜50克、蘿卜葉少許、蔥絲、姜末、花椒各少許、鹽適量、清湯適量。
做法：
1、豬肚用鹽洗凈，去除粘液后再?zèng)_洗干凈切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出。
2、紅蘿卜、蘿卜葉和雞肉均切成3厘米丁狀，用滾水燙過(guò)；酸菜洗凈，瀝干后切絲。
3、將豬肚、雞肉、姜末、蔥花、花椒、清湯倒入鍋內(nèi)，用慢火煮30分鐘，然后放入酸菜和鹽用中火煮15分鐘，放入蘿卜葉即成。
4、注意豬肚要反復(fù)搓揉，去掉腥味。
功效：豬肚和蘿卜都是健胃的食物，孕婦食用此湯，能增加食欲，幫助消化，減緩早孕反應(yīng)癥狀。
青椒香腸炒雞蛋
做法：烤香腸切��；雞蛋磕入碗中，拌入少許鹽和水淀粉；青椒切丁。油鍋燒熱，先將雞蛋炒至凝固，盛出，再加油炒香腸和青椒，加鹽和胡椒略炒，加入雞蛋，炒勻即可。
功效：雞蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵等礦物質(zhì)。多發(fā)育中的寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。
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