花膠排骨湯的做法 這些步驟你記住了嗎？

各地方的人都喜歡自己在家里面燉排骨湯來吃，今天推薦大家在排骨湯里面加入花膠，也就是所謂的魚膠，加入這種食材之后，排骨湯的營養(yǎng)價值更高，下面就來學習做這道湯的方法。

一、花膠排骨湯的做法

主料

200g花膠，200g排骨。

配料：

適量鹽，適量香菜。

制作步驟

1花膠切小

2用溫水洗泡五分鐘

3起一鍋，下排骨焯水

4將花膠和涼水一起煮開

5下焯過水的排骨，大火煮開

6下適量鹽調(diào)味，下香菜點綴即可。

二、花膠排骨湯的做法

1、準備好輔料

2、還有藥酒（高度）

3、隔夜要泡好的花膠，花膠在泡發(fā)前用開水燙一燙去除表面雜質(zhì)，然后用冷水放生姜泡一晚上，然后拋開去除表面黃色的東東這樣就沒腥味了，然后過下熱水放進生姜和茶葉。泡2小時待用

4、排骨也要提前泡著，中間勤換水。

5、鍋中放水放姜煮開。

6、泡好濾干的排骨放進鍋中飛水，因為泡過了所以沒多少泡沫，飛水就可以拿出來洗一下濾干待用

7、到這里東西都準備好了。開做。

8、拿砂鍋把準備的花膠，排骨輔料放入，白酒和精鹽不放哦。

9、開火煮開

10、煮開撈出浮沫和香蔥

11、浮沫沒了就可以倒入白酒然后大火煮沸一會可以開小火蓋上蓋子

12、煮3個小時左右，起鍋前加入精鹽調(diào)味

三、花膠排骨湯

食材：花膠、排骨、鹽、香菜。

做法：

1、準備好上述食材；

2、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘；

3、起一鍋，下排骨焯水；

4、將花膠和涼水一起煮開；

5、下焯過水的排骨，大火煮開；

6、煮開后改中小火慢煲2個鐘頭以上；

7、下適量鹽調(diào)味，下香菜點綴后美美享受。

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