食用油如何儲(chǔ)存最安全？

食用油如何儲(chǔ)存最安全？

食用油如何儲(chǔ)存最安全？

精選容器

儲(chǔ)油的容器必須干凈、干燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，有條件的話，用瓦罐盛裝更好。塑料桶雖然輕巧方便，但不宜作為儲(chǔ)油容器，因?yàn)樗芰现械脑鏊軇��?huì)加速油脂酸敗。鐵、銅、鋁制品等金屬容器也不宜盛油，它們都有加速油脂酸敗的作用。

低溫儲(chǔ)藏

最佳儲(chǔ)存溫度是10℃—25℃。油脂在不使用時(shí)，除了遠(yuǎn)離爐灶，還應(yīng)避免靠近暖氣管道、高溫電器等地方。家庭用油最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，使用時(shí)間不要超過(guò)一年。

避光保存

食用油最好存放在背光、通風(fēng)處，因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線和紅外線也會(huì)促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成。

添加保護(hù)劑

教給大家一個(gè)小竅門(mén)，按照40：1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香。也可以在食用油中加入1—2粒維生素E，可增強(qiáng)油脂的抗氧化能力。

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