喝豆?jié){能不能吃雞蛋嗎？豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎

很多人習(xí)慣早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

喝豆?jié){能不能吃雞蛋嗎？豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎

許多人認(rèn)為早餐一杯豆?jié){，一個(gè)雞蛋同吃營養(yǎng)好，因?yàn)閮蓚�(gè)都是高營養(yǎng)的東西。其實(shí)，市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會造成營養(yǎng)的很大損失，更嚴(yán)重的會引起腹瀉。

也就是說，并不是所有營養(yǎng)的東西一起吃都好。因?yàn)槿魏问澄锒加泻疅釡貨龅膶傩�，它們之間會發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯(cuò)了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會引起中毒反應(yīng)。

像豆?jié){性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質(zhì)，兩者結(jié)合恰恰會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

不可以在豆?jié){里面沖雞蛋吃，因?yàn)橹笫斓碾u蛋的蛋白已經(jīng)發(fā)生化學(xué)變化，不會再和豆?jié){起反應(yīng)了。而直接沖雞蛋的話就是蛋清和豆?jié){混在一起，這時(shí)豆?jié){里的特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶會與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

看完這個(gè)，相信大家對于“豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎”不會再有疑問，同時(shí)，由這個(gè)我們也應(yīng)該想到，在日常的飲食中，科學(xué)的搭配同樣很重要。

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