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薦9佛手瓜營(yíng)養(yǎng)餐
薦9佛手瓜營(yíng)養(yǎng)餐
健脾養(yǎng)胃祛熱 薦9佛手瓜營(yíng)養(yǎng)餐
佛手瓜形狀如兩手合十，形狀特別，既能生吃，又可做菜。佛手瓜有祛風(fēng)解熱，健脾開(kāi)胃的功效。小編為大家推薦9款關(guān)于佛手瓜的養(yǎng)生食譜，讓大家既能享受美食又能收獲健康身體，一舉兩得。
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。
佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng);具有祛風(fēng)解熱，健脾開(kāi)胃的功效;主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。
清炒奶油佛手瓜
先將佛手瓜去皮，再把瓜切成絲狀，用少許鹽腌漬片刻，取出擠干汁水。然后，在鍋中放三小塊純奶油，小火使融化后，把瓜絲倒入鍋里，加一點(diǎn)糖和味精，大火煸幾下即可。食用時(shí)略加一點(diǎn)鮮牛奶味道更佳。
香菇肉糜佛手瓜
先用新鮮的豬肉糜，加黃酒、鹽、糖、味精、香菇末與蛋清一起拌勻。然后，切去佛手瓜的蒂，用小刀把瓜瓤瓜籽挖干凈，再把香菇肉糜慢慢地塞滿瓜中。最后，將瓜放在盤(pán)中，隔水大火蒸20分鐘后取出，冷卻后用刀把瓜切成薄片即可。
佛手瓜排骨湯
排骨洗凈入沸水焯去血水，放入砂鍋加清水、木耳、香菇、姜片、蔥、料酒、醋、煮沸后，文火煲1小時(shí)，加入佛手瓜去皮、籽洗凈后的切塊，再煲半小時(shí)即可。
培根炒佛手瓜
先將佛手瓜去皮，并切成片。再把培根也切成片。然后，在鍋里放少許油，把瓜放入鍋中，加少許鹽、糖、味精，煸炒一下盛起。鍋中再放少許油，將培根大火炒一分鐘，加少許葡萄酒，把佛手瓜倒入鍋中，拌勻即可。
海蜇絲拌佛手瓜
先將佛手瓜去皮，切成絲，并用少許鹽腌漬片刻，取出后擠干汁水。再把洗凈的海蜇用涼開(kāi)水浸泡一下，撈起瀝干，也切成絲。食用時(shí)將二者放在一起，加少許鹽、糖、味精和麻油，拌勻即可。如放一些香菜末味道更好。
蔥油佛手瓜肉餅
先將一只佛手瓜和半根胡蘿卜去皮，都切成絲，并把1兩左右調(diào)制好的肉糜放在一起，加少許鹽、味精和蔥末，打一個(gè)雞蛋，放適量的自發(fā)面粉，用水將其攪拌成糊狀。最后，在鍋里多放點(diǎn)油，油熱后，用小勺把面糊一個(gè)個(gè)舀進(jìn)油中，炸至金黃即可。食用時(shí)蘸醋或辣糊，味道更美。
火腿腳爪燉佛手瓜
將火腿腳爪洗干凈，并斬成塊狀，放在湯鍋中加較多水，大火燒開(kāi)，小火燜煮。待腳爪糯后，將去皮的佛手瓜，切成塊放入湯中。佛手瓜熟了后，稍加點(diǎn)味精即可。
佛手瓜葷素什錦
將主料佛手瓜去皮，切成丁狀。然后可根據(jù)自己喜好選擇葷素輔料，如：胡蘿卜丁、白蘿卜丁、黃瓜丁、苦瓜丁、毛豆、甜玉米，以及方腿丁、紅腸丁、熟雞丁等 皆可。最后，在鍋中放少許油將佛手瓜丁，加鹽、糖、雞精后煸炒一下，再把自己選定的葷素丁放入鍋中，稍加一點(diǎn)水，炒1分鐘即可。
佛手瓜甜羹
佛手瓜去皮、籽洗凈切塊，和桂圓、蓮子、紅棗、銀耳、冰糖適量胡蘿卜同燉，一小時(shí)左右即可。此羹為保健食品。對(duì)體弱的人有一定的幫助。
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