豐子愷：爆炒米花
樓窗外面“砰”的一響，好象放炮，又好象輪胎爆裂。推窗一望，原來(lái)是“爆炒米花”。
這東西我小時(shí)候似乎不曾見(jiàn)過(guò)，不知是什么時(shí)候開(kāi)始有的。這個(gè)名稱我也不敢確定，因?yàn)槟侨说慕新曋幸魳?lè)的成分太多，字眼聽(tīng)不清楚。問(wèn)問(wèn)別人，都說(shuō)“爆炒米花吧”。然而爆而又炒，語(yǔ)法欠佳，恐非正確。但這姑且不論，總之，這是用高熱度把米粒放大的一種工作。這工作的工具是一個(gè)有柄的鐵球，一只炭爐，一只風(fēng)箱，一只麻袋和一張小凳。爆炒米花者把人家托他爆的米放進(jìn)鐵球里，密封起來(lái)，把鐵球架在炭爐上；然后坐在小凳上了，右手扯風(fēng)箱，左手握住鐵球的柄，把它搖動(dòng)，使鐵球在炭爐上不絕地旋轉(zhuǎn)。旋到相當(dāng)?shù)臅r(shí)候，他把鐵球從炭爐上卸下，放進(jìn)麻袋里，然后啟封，——這時(shí)候發(fā)出“砰”的一響，同時(shí)米粒從鐵球中迸出，落在麻袋里，顆顆同黃豆一般大了！爆炒米花者就拿起麻袋來(lái)，把這些米花倒在請(qǐng)托者拿來(lái)的籃子里，然后向他收取若干報(bào)酬。請(qǐng)托者大都笑嘻嘻地看看籃子里黃豆一般大的米花，帶著孩子，拿著籃子回去了。這原是孩子們的閑食，是一種又滋養(yǎng)、又衛(wèi)生、又經(jīng)濟(jì)的閑食。
我家的勞動(dòng)大姐主張不用米粒，而用年糕來(lái)托他爆。把水磨年糕切成小拇指大的片子放在太陽(yáng)里曬干，然后拿去托他爆。爆出來(lái)的真好看：小拇指大的年糕片，都變得同十支香煙簏子一般大了！爆的時(shí)候加入些糖，吃起來(lái)略帶甜味，不但孩子們愛(ài)吃，大人們也都喜歡，因?yàn)樗|(zhì)地很松，容易消化，多吃些也不會(huì)傷胃�！翱章】章 钡亟懒撕镁茫鴮�(shí)際上吃下去的不過(guò)小拇指大的一片年糕。
我吃的時(shí)候曾經(jīng)作如是想：倘使不爆，要人吃小拇指大的幾片硬年糕，恐怕不見(jiàn)得大家都要吃。因?yàn)橛材旮怆m然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是質(zhì)地太致密，不容易嚼碎，不容易消化。只有胃健的人，消化力強(qiáng)大的人，例如每餐“斗米十肉”的古代人，才能吃硬年糕；普通人大都是沒(méi)有這胃口的吧。而同是這硬年糕，一經(jīng)爆過(guò)，一經(jīng)放松，普通人就也能吃，并且受吃，即使是胃弱的人也消化得了。這一爆的作用就在于此。
想到這里，恍然若有所感。似乎覺(jué)得這東西象征著另一種東西。我回想起了三十年前，我初作《緣緣堂隨筆》時(shí)的一件事。
《緣緣堂隨筆》結(jié)集成冊(cè)，在開(kāi)明書(shū)店出版了。那時(shí)候我已經(jīng)辭去教師和編輯之職，從上海遷回故鄉(xiāng)石門(mén)灣，住在老屋后面的平屋里。我故鄉(xiāng)有一位前輩先生，姓楊名夢(mèng)江，是我父親的好友，我兩三歲的時(shí)候，父親教我認(rèn)他為義父，我們就變成了親戚。我遷回故鄉(xiāng)的(www.msguai.com)時(shí)候，我父親早已故世，但我常常同這位義父往來(lái)。他是前清秀才，詩(shī)書(shū)滿腹。有一次，我把新出版的《緣緣堂隨筆》送他一冊(cè)，請(qǐng)他指教。過(guò)了幾天他來(lái)看我，談到了這冊(cè)隨筆，我敬求批評(píng)。他對(duì)那時(shí)正在提倡的白話文向來(lái)抱反對(duì)態(tài)度，我料他的批評(píng)一定是否定的。果然，他起初就局部略微稱贊幾句，后來(lái)的結(jié)論說(shuō)：“不過(guò)，這種文章，教我們做起來(lái)，每篇只要廿八個(gè)字——一首七絕；或者二十個(gè)字——一首五絕。”
我初聽(tīng)到這話，未能信受。繼而一想，覺(jué)得大有道理！古人作文，的確言簡(jiǎn)意繁，辭約義豐，不象我們的白話文那么嚕里嚕蘇�；叵牍湃说钠呓^和五絕，的確每首都可以作為一篇隨筆的題材。例如最周知的唐詩(shī)：“去年今日此門(mén)中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風(fēng)。”“少小離家老大回，鄉(xiāng)音無(wú)改鬢毛催。兒童相見(jiàn)不相識(shí)，笑問(wèn)客從何處來(lái)？”這兩個(gè)題材，倘使教我來(lái)表達(dá)，我得寫(xiě)每篇兩三千字的兩篇抒情隨筆�！白蛉杖氤鞘�，歸來(lái)淚滿巾：遍身羅綺者，不是養(yǎng)蠶人�！薄伴L(zhǎng)安買(mǎi)花者，一枝值萬(wàn)錢(qián)；道旁有饑人，一錢(qián)不肯捐�！边@兩個(gè)題材，倘教我來(lái)表達(dá)，我也許要寫(xiě)成——倘使我會(huì)寫(xiě)的話——兩篇諷喻短篇小說(shuō)呢！于是我佩服這位老前輩的話，表示衷心地接受批評(píng)。
三十年前這位老前輩對(duì)我說(shuō)的話，我一直保存在心中，不料今天同窗外的“爆炒米花”相結(jié)合了，我想：原來(lái)我的隨筆都好比是爆過(guò)、放松過(guò)的年糕！