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綠豆糕怎么做家常做法
綠豆糕這道美味甜品怎么做呢?下面小編就來教教你吧。
綠豆提前一天浸泡
把綠豆的外皮去除(這一步需要極大的耐心,真的是“粒粒皆辛苦”呵)
去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度,趁熱用勺子壓成泥狀
炒鍋中放入麻油
把綠豆泥放入用小火拌炒均勻
放入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火拌炒
要不停的拌炒,以防燒焦鍋底
最后將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀,放涼即可
將綠豆泥分成9-10等份搓圓,包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用
像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中
用模具壓出花紋(沒有模具不玩造型也沒關(guān)系,反正是自己吃,風(fēng)味是一樣滴)
做好的綠豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的風(fēng)味更佳
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