感恩節(jié)火雞怎么吃

　　感恩節(jié)的食品極富傳統(tǒng)色彩。每逢感恩節(jié)，美國(guó)人必有肥嫩的火雞可吃�；痣u是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。它原是棲息于北美洲的野禽，后經(jīng)人們大批飼養(yǎng)，成為美味家禽，每只可重達(dá)四五十磅。仍有些地方設(shè)有獵場(chǎng)，專(zhuān)供人們?cè)诟卸鞴?jié)前射獵，有興趣的人到獵場(chǎng)花些錢(qián)，就能親自打上幾只野火雞回家。使節(jié)日更富有情趣。其實(shí)感恩節(jié)火雞除了傳統(tǒng)吃法，還有很多新奇的吃法喲，一起來(lái)看看感恩節(jié)火雞怎么吃吧。

　　中式烤火雞

　　材料

　　12-15LB火雞一只，蔥，姜，蒜，花椒粒，黑胡椒，五香粉，油蔥酥少許。

　　糯米3碗，香菇丁1杯，紅蘿卜1杯，筍丁1杯，李錦記豉油雞汁，奶油，刷子，米酒。

　　做法

　　塞料做法：

　　1) 糯米侵泡后隔夜瀝干。

　　2) 把雞內(nèi)臟胗，肝等切丁用酒腌好。

　　3) 鍋入油，炒香油蔥酥后，放下內(nèi)臟丁，香菇丁，香味益出后，放下糯米同炒，再放3大勺醬油，最后放下紅蘿卜丁及筍丁。

　　4) 放入蒸鍋蒸至八分熟，放旁冷卻。

　　腌雞法：

　　把火雞于前一日買(mǎi)回，準(zhǔn)備一個(gè)桶以能塞入整只火雞為理想。桶內(nèi)放入6大勺鹽，花椒粒3大勺，蔥姜片，置熱水于鹽溶化后，再注入水至滿(mǎn)，把雞放入腌過(guò)夜，上壓一重物以免雞浮上。

　　烤雞：

　　1)隔日把雞取出，丟棄所有腌料，再以米酒，黑胡椒粉擦滿(mǎn)雞內(nèi)外身，內(nèi)部擦少許五香粉。

　　2)把涼卻的糯米飯塞入雞肚內(nèi)，并縫好。

　　3)蒜粒，豉油雞汁，酒，沙拉油調(diào)好一碗當(dāng)涂料。

　　4)火雞放入烤盤(pán)，再以奶油涂滿(mǎn)全雞，上置鋁箔紙以免過(guò)早烤焦，送入烤箱以325F 烤，每30分鐘拿出以刷子涂上涂料，并隨時(shí)查看翻身，烤4-5小時(shí)即可，此時(shí)香味四溢，雞皮呈金黃色，雞肉入口即化

　　火雞雙蔬烤意面

　　材料

　　細(xì)管面(ziti)225克，橄欖油2茶匙，大洋蔥1個(gè)，切碎，西紅柿丁2罐(每罐約410克)，火雞絞肉(肉碎、肉末)340克，鹽1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，壓碎，冷凍菜豆(四季豆)2盒(約280克)，室溫下解凍，凍青花菜(西蘭花)1盒(約280克)，室溫下解凍后切塊，低脂酸奶油(sourcream)110克，磨碎的帕爾馬(Parmesan)奶酪60克

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱至190攝氏度。

　　2.大鍋內(nèi)放水，加入少許鹽，煮沸。按包裝說(shuō)明煮熟意面。瀝干后放入大碗。

　　3.另取一大鍋，下1茶匙油，中大火加熱。放入洋蔥，煸炒5分鐘，至軟。加入西紅柿丁，續(xù)煮3至5分鐘，至湯汁減少一半。西紅柿醬盛入裝面的大碗，拌勻。

　　4.轉(zhuǎn)中大火，下剩余的1茶匙油。放入火雞絞肉、鹽和百里香，拌炒4分鐘，至火雞肉變色燒熟。將火雞肉、菜豆、青花菜和酸奶油等材料拌入意面，舀入33x23x5厘米烤盤(pán)，撒上帕爾馬奶酪粉。

　　5.放入烤箱烤20至25分鐘，至意面邊緣呈金黃色、奶酪融化，即可出爐。

　　火雞比薩

　　材料

　　火雞腿肉60g，洋蔥1/4個(gè)，菜椒1/2個(gè)，白蘑菇3個(gè)，罐裝玉米粒15g，罐裝黑橄欖10g，馬蘇里拉奶酪絲120g，比薩面餅坯1個(gè)，大蒜碎5g，鮮番茄1個(gè)，鹽5g，黑胡椒粉3g，白砂糖5g，油20ml

　　做法

　　將洋蔥和菜椒切絲，白蘑菇切片，黑橄欖切圈，番茄切成小丁。

　　燒熱油，放入洋蔥碎和大蒜碎爆香，加入番茄丁翻炒，再調(diào)入鹽、黑胡椒粉和白砂糖。

　　將做好的醬汁均勻地涂在比薩面餅坯上，撒少許馬蘇里拉奶酪絲，放上切好的各種蔬菜和玉米粒、火雞腿肉。最后，撒勻剩余的馬蘇里拉奶酪絲在上面。

　　將電餅鐺稍加預(yù)熱，放入比薩，烤制12—15分鐘即可。

　　火雞知識(shí)介紹

　　火雞即吐綬雞，又稱(chēng)七面雞，本為野生，現(xiàn)已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開(kāi)呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產(chǎn)火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養(yǎng)品種以“青銅火雞”和“白色火雞”為多。 今天人工飼養(yǎng)的火雞是墨西哥野火雞的后代，目前全世界都可以見(jiàn)到它的蹤影，并公認(rèn)是圣誕節(jié)時(shí)必須的傳統(tǒng)食物，而美國(guó)也在感恩節(jié)時(shí)拿來(lái)作為桌上菜。雖然公火雞比母火雞大得多，但母火雞的肉質(zhì)通常較嫩。傳統(tǒng)的英國(guó)諾�？撕诨痣u(English Norfolk Black)也是火雞的一種。

　　火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化�；痣u的名字在英文中叫“土耳其”。因?yàn)闅W洲人覺(jué)得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒(méi)有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國(guó)人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。

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