兒童牛排的做法

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　　用料

　　兒童牛排的做法

　　1、將牛排不開封放入冷水或溫水中解凍，牛排需徹底解凍;溫馨提示：溫水水溫不超50℃，水溫過高影響牛排口感;產(chǎn)品不支持微波解凍，微波解凍影響牛排口感;產(chǎn)品需徹底解凍。

　　2、將平底鍋燒熱，放入少量色拉油或 黃油，晃動(dòng)鍋內(nèi)油使之均勻。油溫不宜太高，將徹底解凍好的牛排開封，將牛排放入平底鍋，中小火，將牛排單面煎1至2分鐘，翻面再煎1至2分鐘。在煎的的過程具體判別牛排幾成熟;用刀叉切開牛排邊緣，看肉中間的紅顏色，紅顏色越少，成數(shù)越高，紅顏色越多成熟越低;建議：將牛排煎到7至8成熟;也就是肉中間帶一點(diǎn)紅顏色，最為適宜。也可根據(jù)自己喜歡的數(shù)度進(jìn)行煎制。

　　3、溫馨提示：

　　不要將牛排煎至十成或全熟，煎至十成或全熟會(huì)影響牛排最佳口感;大家都知道不論是牛排還是牛肉煎至十成或全熟，中間的水份全部蒸發(fā)掉了，吃起來感覺：老、發(fā)干、有點(diǎn)柴，所以牛排煎到七至八成熟，口感最為適宜。

　　4、將煎好的牛排盛入盤子里，澆上醬汁即可使用

　　小貼士

　　(1)盛牛排的盤子需帶有一定的溫度：將盤子放入微波爐中打熱或?qū)⒈P子放入開水中浸泡3 - 5分鐘后拿出擦干，盤子帶有一定溫度能持久保持牛排的溫度：

　　(2)醬汁需加熱：將不開封的醬汁直接放入熱水中浸泡，帶有一定溫度的醬汁澆在牛排上口感會(huì)更好;切勿將醬汁放入微波爐加熱，微波加熱直接導(dǎo)致醬汁爆袋或脹袋

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