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中國(guó)教師在德國(guó)漢堡開(kāi)餐館(2)
但天有不測(cè)風(fēng)云，國(guó)際醫(yī)藥 市場(chǎng) 的行情風(fēng)云突變，湖南醫(yī)保再也經(jīng)不起折騰，眼看著就要經(jīng)營(yíng)不下去了。這時(shí)，擺在他面前的只有兩條路：要么回到國(guó)內(nèi)的湖南醫(yī)保，要么想方設(shè)法在德國(guó)站穩(wěn)腳跟。
自謀生路拿起菜刀
考慮到兒子此時(shí)正在德國(guó)上小學(xué)，如果回國(guó)，肯定跟不上國(guó)內(nèi)的進(jìn)度，因此，為了孩子的學(xué)習(xí)，王建國(guó)毅然選擇了挑戰(zhàn)性最大的第二條路：留在德國(guó)�？墒�，在德國(guó)生存談何容易。很顯然，辦 公司 這條路已經(jīng)走不通了，王建國(guó)自己又沒(méi)有多少資金，唯一能夠行得通的就是華人在海外最易謀生的三把刀――剪刀、剃刀和菜刀。前兩把刀沒(méi)那技術(shù)，只有后一把刀還湊合，因?yàn)橥踅▏?guó)在國(guó)內(nèi)跑業(yè)務(wù)時(shí)和客戶沒(méi)少下飯館，久吃嘴刁，加上自己來(lái)到德國(guó)后，妻子不在身邊，又吃不慣西餐，平時(shí)自己也愛(ài)搗鼓著做些中國(guó)菜，所以對(duì)做菜還有兩手，自然而然就把在德國(guó)生存的希望寄托在了開(kāi)餐館上。
恰巧就在這時(shí)，漢堡的老字號(hào)中餐館“亞洲飯店”因多年虧損急待轉(zhuǎn)手。王建國(guó)一來(lái)覺(jué)得它的名氣響，二來(lái)也是為生存所迫，所以就在1999年春天匆忙接手。可是，從未經(jīng)營(yíng)過(guò)服務(wù)行業(yè)的王建國(guó)因?yàn)閷?duì)行業(yè)不了解，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，飯店剛開(kāi)張即嘗到了“下馬威”的滋味：生意最慘淡的一天，從上午11時(shí)30分開(kāi)門(mén)，到晚上24時(shí)打烊，全天只賣(mài)了兩份外賣(mài)便當(dāng)，沒(méi)有一個(gè)客人在飯店用餐。
絕不氣餒的王建國(guó)在困境中摸索，結(jié)合自己湖南出身的特點(diǎn)，為飯店量身定做了地道的湘菜譜，并由國(guó)內(nèi)聘請(qǐng)的一級(jí)大廚掌勺，精心制作；同時(shí)在漢堡的各大華文報(bào)紙廣做宣傳，并特意舉辦了一次免費(fèi)自助餐活動(dòng)，讓盡可能多的人知道漢堡有一家“瀟湘飯店”。這些措施果然起到了很好的效果，飯店的生意一下子紅火起來(lái)，而且在飯店內(nèi)就餐的大多是中國(guó)人，杯斛相交，談笑風(fēng)生，乍一見(jiàn)，恍然回到了國(guó)內(nèi)。后來(lái)，不少外國(guó)人在中國(guó)人的陪同下來(lái)此就餐，也對(duì)地道的中國(guó)飯菜贊不絕口。
一年之后，“瀟湘飯店”在漢堡的華人中幾乎已是家喻戶曉，不少中國(guó)駐漢堡的 公司 都把自己的 工作 餐搬進(jìn)了“瀟湘飯店”，更有不少了解中國(guó)的老外也要時(shí)不時(shí)地過(guò)去打打牙祭。特別是到了周末，“瀟湘飯店”經(jīng)常爆滿，請(qǐng)客吃飯?zhí)崆耙恢茴A(yù)訂一點(diǎn)也不夸張。
瞄準(zhǔn)目標(biāo)再上臺(tái)階
按說(shuō)，生意做到了這個(gè)地步，王建國(guó)應(yīng)當(dāng)滿足了�？伤麉s瞄準(zhǔn)了新的目標(biāo)。原來(lái)，王建國(guó)看到漢堡有很多比較高檔的意大利餐、法國(guó)餐、日本餐甚至韓國(guó)餐，可中餐卻很少，心里一直不服氣，一心想要開(kāi)一家檔次比較高、地道的中餐館。起初，他想重新裝修“瀟湘飯店”，但一來(lái)土耳其區(qū)在德國(guó)一般是比較貧窮的地方，二來(lái)飯店的周?chē)赜袧h堡“小紅燈區(qū)”之稱，環(huán)境不好，所以只能作罷。其間王建國(guó)又陸續(xù)聯(lián)系過(guò)幾處場(chǎng)所，均因各種各樣的原因不了了之。但王建國(guó)從不輕言放棄，這可能也是他身上最為突出的一個(gè)特點(diǎn)。終于， 機(jī)會(huì) 再一次來(lái)到了王建國(guó)的面前：在漢堡有一家五星級(jí)的大西洋飯店，007系列片曾有一集就在這家飯店里拍過(guò)。飯店的一樓有一家西班牙人開(kāi)的中餐館，2003年剛開(kāi)張，中文名叫“朝陽(yáng)”，飯菜的味道一般，可卻因店而榮，加上這位西班牙老板很舍得在新聞?dòng)浾呱砩舷卤惧X(qián)，所以在漢堡有一定的知名度，被譽(yù)為漢堡最高檔的中餐館之一�？烧且�?yàn)轱埐速|(zhì)量一般，所以鮮有中國(guó)食客，捧場(chǎng)的大多是外國(guó)“冤大頭”。久而久之，飯店的生意總是好不上去，原來(lái)躊躇滿志的西班牙人也坐不住了，希望找一個(gè)中國(guó)人合伙干。因?yàn)槁?tīng)說(shuō)過(guò)王建國(guó)，所以主動(dòng)找到了他，結(jié)果一拍即合，但王建國(guó)有個(gè)條件：必須轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng)權(quán)。西班牙人把王建國(guó)視為救命草，毫不猶豫地同意了王建國(guó)的要求。王建國(guó)來(lái)到“朝陽(yáng)飯店”后，立刻進(jìn)行了大刀闊斧的改革：更換了不諳廚技的廚師，刪去了華而不實(shí)的菜譜，以地道的湘菜和粵菜取而代之�；蚴遣穗鹊奈兜篮�，或是王建國(guó)的招牌響，或是二者兼而有之，反正改革立竿見(jiàn)影，當(dāng)月飯店的營(yíng)業(yè)額就有了很大的增加，西班牙人自然喜出望外，連稱自己沒(méi)有找錯(cuò)人。
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