客家民俗

　　客家民俗（一）

　　大家吃過我家鄉(xiāng)興寧那誘人的客家釀豆腐么？什么，沒有！那就太可惜了！我家鄉(xiāng)的釀豆腐十分有特色，好吃又好看！下面就有我來介紹吧！

　　釀豆腐的品種有很多，有紅的、白的、黃的。其中，紅的最好吃，可做法也最難。白的、黃的也很好吃，做法卻最簡單。

　　雖然它們各有個的特色，各有各的風味，可它們有一個共同點：那就是香！也許鼻子靈的人會聞到香菇肥牛豆腐的超級香味。這種香味可以讓人還沒吃，就讓你對釀豆腐表示認可。

　　他們的做法如何呢？那我就說如何做紅色的釀豆腐吧！

　　我們要先把肉剁成餡，并加上剁好的香菇、大頭菜。然后你把餡一點一點地，小心翼翼地放入豆腐的中心。做好后。把它們放入鍋中，用小火煎，煎十分鐘后，再加上一些水，并把豆腐和水都倒入瓦鍋中，放入紅米，小蔥等調料；再用小火？墑？宸種櫻？人？瀉螅？憔涂梢允秤昧恕

　　豆腐一入口，就會令人還想吃，因為紅色的釀豆腐融入了紅米的米香，肉餡的肉味，豆腐的豆味，三味合一，就形成了紅色釀豆腐的美味！

　　我還給自己設定了一套吃釀豆腐的方法：先把包著肉餡的豆腐吃掉，再把肉餡一口吃下去。有一次，我吃肉餡時，把肉餡高高拋起，想讓它乖乖的落入我的口中，可它偏偏不聽話掉到了地上，惹得大家捧腹大笑！

　　怎么樣？想吃了吧！

　　客家民俗（二）

　　客家人，又稱河洛郎，是一個有著顯著特征并且歷史悠久的民族。客家的風俗習慣繁多而獨特，身為一名客家人，我還是覺得客家的春節(jié)最有趣了。

　　那是三年級的一個寒假，我和爸爸媽媽一起回老家五華過春節(jié)�？图掖汗�(jié)是從農歷臘月二十四開始的，那一天到正月十五日就算客家春節(jié)。我們到五華的時候，剛好是除夕，時間大概是下午5點。我下了車，走到奶奶家門前，敲起了門，叫了一聲：“奶奶，我們來了！”奶奶笑著給我開了門，說：快進來吧！“我進了門，只見爺爺、姑爺、大姑、表哥、大嫂正在屋子里到處忙活著：桌子上堆滿了結米糖和桔子、柚子；到處都是年畫和對聯(lián)；窗戶、大門、桌椅都被擦拭的干干凈凈，廚房里還傳出一陣陣剁菜的聲音，一副大大的年畫掛在客廳的中央，旁邊還有兩只金元寶，很有過年的氣氛。

　　我跟大家打了個招呼，就跑進廚房里幫忙去了。(www.msguai.com)一進廚房，一陣香味就撲面而來，差點沒讓我滴出口水來。奶奶見我進來，說："來得正好，快過來幫忙！”我就跑過去幫手了，一會兒端端那個，一會兒切切這個，忙得不亦樂乎。

　　時間過得飛快，轉眼間就到了晚上。經過了一天的忙碌，桌子上白上了許多菜肴：炒粉皮、炸豆腐、讓香菇和讓豆腐，雞鴨魚肉到處都是，按照習俗，今天還要用大木盆蒸“隔年飯”。先用一個大木盆蒸一鍋飯，飯盆里面要插上12根筷子和12根大蒜（如果每逢閏年還要各多插一根。木盆還要擺放銀元，寓意有富有食。大家一邊看電視一邊大吃特吃，除夕夜就在這濃濃的年味中悄悄溜掉了。

　　按照習俗，正月初一這一天是要早起的。我和爸爸早早起來，洗漱干凈，接著來到家門外點香燭、放鞭炮。放完鞭炮，要吃“長壽面”，寓意健康長壽。我和爸爸吃過早餐，就和往常一樣到處串門、拜年。叔叔阿姨們按照規(guī)矩在這一天給我了許多桔子、糖，爺爺奶奶們則要給我紅包掛在我的脖子上面，俗稱“掛頸”。就這樣走街串巷的走了一天，我累極了，一回到家里匆匆洗漱干凈，到頭就睡。

　　一轉眼就到了正月初二，奶奶一大早就殺了一只閹雞，把雞血淋在一個裝滿了紙錢的鐵盆里，謂之“血錢”，是祭拜祖先前的一個重要習俗。這一天，是一定要在家的人全部去祭拜祖先的。吃過早餐，大家把門鎖上，就拿著紙錢、貢品和香燭一起開車上了山。到了祖先墓前，掃墓，祭祖，燒錢，這些都是叫祖先在新的一年里面保佑后代一帆風順，萬事如意。這一天也叫做“拜祖日”。

　　時間過得飛快，一眨眼就到了正月十五，客家的春節(jié)結束了。雖然只是短短的十幾天，但我永遠都忘不了客家有趣的春節(jié)和習俗。你家鄉(xiāng)的習俗呢？一起說給同學們聽聽吧！怎么樣？

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