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蒙古族傳統(tǒng)節(jié)日馬奶節(jié)
馬奶節(jié)是蒙古族傳統(tǒng)節(jié)日，以喝馬奶酒為主要內(nèi)容，故名。流行于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟和鄂爾多斯的部分牧區(qū)。通常在農(nóng)歷八月下旬舉行，日期不固定，為期一天。為歡慶豐收，彼此祝福，除準(zhǔn)備足夠的馬奶酒外，還以“手扒肉”款待賓客，并舉行賽馬活動(dòng)、請(qǐng)民間歌手演唱祝詞、向老蒙醫(yī)獻(xiàn)禮等。據(jù)傳，那達(dá)慕盛會(huì)即源于此。
蒙古民族牧養(yǎng)五畜和擠取乳汁加工各種奶食品，是他們牧業(yè)生產(chǎn)和 游牧生活的重要內(nèi)容。奶食品又是牧民的主要飲食來(lái)源，所以每年開(kāi)始擠新奶時(shí)都要進(jìn)行一定的儀式，并進(jìn)行聚會(huì)慶祝，希望獲得更多更好的奶食品，其中馬奶節(jié) 古老而具有典型性。
金秋八月，正是草原的黃金季節(jié)：水草豐美，牲畜強(qiáng)壯。在每年的農(nóng)歷八月末，蒙古族要舉行為期一天的馬奶節(jié)。這一節(jié)日是蒙古族傳統(tǒng)節(jié)日，在內(nèi)蒙古錫林郭勒草原一帶為多見(jiàn)。在這個(gè)收獲的季節(jié)，牧民們?yōu)榱俗Ｔ附】�、幸福、吉祥，人畜興旺，所以以潔白的馬奶來(lái)命名這一節(jié)日。
每到這一天的清晨， 牧民早早起床，穿上節(jié)日 盛裝，騎上膘肥體壯的 駿馬，或乘勒勒車(chē)、汽車(chē)、拖車(chē)，帶上馬奶酒等食物到制定地點(diǎn)，照例要?dú)⒀蛟着�，備奶食，燃起牛糞火，煮手把肉。因?yàn)檫@是他們過(guò)節(jié)必不可少的物件。在此期間，當(dāng)然也就少不了幾個(gè)有資歷的人的念誦贊祝詞。 太陽(yáng)升起之時(shí)，開(kāi)始 賽馬。參賽馬匹均為兩歲 小馬，象征著草原的興旺，同時(shí)也是為了喚起人們對(duì)馬奶哺育的敬意。賽馬結(jié)束，人們要擺開(kāi)傳統(tǒng)的 盛宴，在 馬頭琴的伴奏下，朗讀節(jié)日的獻(xiàn)詩(shī)，歌手縱情歌唱。此時(shí)，收獲的喜悅，和飲酒、放歌、祝酒、祝順交織在一起，寂靜的草原仿佛也伴隨著人們的歡呼聲跳起歡樂(lè)的舞蹈。當(dāng)晚霞升起的時(shí)候，人們才載著節(jié)日的余興，紛紛散去。
馬奶是蒙古族生活當(dāng)中必不可少的一種 飲品，然而只有每年的七八月份才是草原上生產(chǎn)馬奶的 季節(jié)， 錫林浩特市 寶力根蘇木的牧民 塔娜在自家的旅游點(diǎn)舉辦了一次馬奶節(jié)。 在錫林郭勒盟民間除過(guò)年節(jié)外，還在每年的夏天過(guò)“馬奶節(jié)”。節(jié)前家家要宰羊做首擺羊肉或全羊宴，還要擠馬奶釀酒，節(jié)日的當(dāng)天，每個(gè)牧民家都要拿出最好的奶干、奶酪、奶豆腐等奶制品擺上盤(pán)子里，用以招待客人，馬奶酒被認(rèn)為圣潔的飲料，獻(xiàn)給尊貴的客人。招待客人最隆重的是全羊宴�？救蜻^(guò)去多用來(lái)進(jìn)行祭典或祭敖包時(shí)才用，現(xiàn)在已成為盛大節(jié)慶或迎接貴賓用的一種特殊 菜肴。
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