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如何開巧克力專賣店？
很多城市目前已經(jīng)出現(xiàn)了巧克力專賣店。它的出現(xiàn)令人耳目一新，經(jīng)營者也借此大賺了一筆。
投資金額
巧克力專賣店投資金額在前期投入上，門市房的租金應該是開銷最大的項目了。巧克力專賣店不需要太大的店面，二三十平方米即可。
租一間30平方米的門市每年大概需要2萬元(各地有別)，通常先付半年的租金1萬元;店面的裝修3000元;營業(yè)設備3000元;證照辦理2000元。
因為經(jīng)銷的巧克力產(chǎn)品一般都是大廠家生產(chǎn)的，而且大多還是國外的名牌，所以一般都要求現(xiàn)款現(xiàn)貨，采購商品的貨款要1萬元左右。
綜上所述，前期的投入資金在3萬元人民幣左右。
投資建議
1、選址需在人流旺的地方，尤其是處于流行前沿的市中心商場;都說開餐館--賺大2萬元開肯德基快餐
2、選貨可以考慮和歐洲的“巧克力故鄉(xiāng)”比利時廠商進行聯(lián)系，也可以去香港、北京和上海收集巧克力頂級產(chǎn)品廠商信息和進貨渠道;
3、鮮花和巧克力密不可分，開家花店可以增加贏利，分散風險;
4、促銷人員要選擇年輕漂亮的都市女孩，從歷史淵源到味道含義來推薦產(chǎn)品;
5、要重視電話訂購服務，變換花樣做小規(guī)模產(chǎn)品促銷，開設宣傳網(wǎng)站，逐漸使看似昂貴的頂級產(chǎn)品走進中產(chǎn)家庭。
目標客戶
巧克力專賣店經(jīng)銷巧克力產(chǎn)品和經(jīng)銷普通商品不同，它不可能滿足所有的消費者，而是有針對性地滿足一部分消費者。少年兒童、年輕女性白領、部分中老年人都是其目標客戶。而且隨著市民生活水平的日益提高和觀念更新，喜愛吃巧克力的人群有日益擴大之勢。
人員培訓
由于平時店內(nèi)的顧客不是很多，所以巧克力專賣店的工作人員求精而不求多。店員直接面對消費者，他們表現(xiàn)的好壞與店內(nèi)的銷售額息息相關。培訓的內(nèi)容包括：商品知識、服務項目、推銷技巧和陳列方法等。
開業(yè)策劃
因為周圍沒有同類型的商店來競爭，所以巧克力專賣店的輻射半徑要比一般的小超市大得多。開業(yè)初期必須搞一些促銷活動以吸引客流、聚集人氣，讓人們都知道這里開了一家特色的巧克力專賣店。同時可以適當印發(fā)一些傳單、海報來宣傳自己，有條件的話還可以在一些區(qū)域時尚雜志上打廣告。
經(jīng)營策略
巧克力的品種多樣，每種口味的巧克力都有適合它的消費人群。一般說來，國外進口的巧克力包裝精美、口味純正，價格自然昂貴一些;而國內(nèi)品牌的巧克力相對遜色一些，價格也稍便宜。在經(jīng)營時一定要搭配得當，讓任何想買巧克力的顧客都能在店內(nèi)找到滿意的商品。
投資回報
大型超市的利潤率在10%左右，社區(qū)便利店在20%，而巧克力專賣店因為其自身經(jīng)營的特點，利潤率更高一些，一般能達到40%以上(某些品種的巧克力利潤率為100%)。一般巧克力專賣店投資的回報期為一年。
風險提示
1、由于售賣產(chǎn)品單價高、種類單一，開巧克力專營店的風險要比開同類型零食店的成本高出非常多;
2、不是在每個大城市的大商場都適合開頂級巧克力專營店。由于中國城市居民的生活水平還有待于進一步提高，目前只有少數(shù)人能掏錢購買，開店選址風險比較大;
3、在實際操作中，進貨環(huán)節(jié)困難重重。原因是要直接從歐洲進口巧克力，經(jīng)過兩國的海關，需辦理眾多手續(xù)。
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